Gyömbéres keksz

Ez a keksz mindenkinél nyerő lesz. Ropogós, karácsony illatú, pont annyira édes, amennyire kell. Karácsonyi ajándéknak is adhatjátok, fémdobozban vagy üvegben eláll jó pár napig. Az igazi gyömbért semmiképp ne hagyjátok ki, megéri venni (30Ft egy darab 🙂 ), a frissen reszelt fűszereknek érezhetően intenzívebb illata és íze van, mint a zacskós őröltnek. A hagyományos gyömbéres kekszek szép barna színét a melasz adja, ami egy sűrű cukorszirup, legtöbb helyen beszerezhető, de én ezt kihagytam és helyette mézet tettem bele. Így is tökéletes.

Hozzávalók:

• 280g liszt (fele teljes kiőrlésű)

• 100g barna cukor

• 100g édesítőszer

• 150g puha vaj

• 1 tojás

• 60g méz

• 0,5 citrom/narancs reszelt héja

• 1 tk. sütőpor

• 2 tk. fahéj

• 2 tk. frissen reszelt gyömbér

• csipet só

• +édesítő/cukor a forgatáshoz

  Elkészítés:

  A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

  Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a sütőport és a fűszereket.

  Egy másik tálban mixerrel keverjük habosra a vajat a barna cukorral és az édesítőszerrel. Adjuk hozzá a tojást, a mézet és a citrom reszelt héját. Keverjük simára, majd adjuk hozzá a lisztes keveréket.

  Dolgozzuk masszává, majd tegyük a hűtőbe legalább legalább fél órára.

  Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

  Egy tálba tegyünk kevés édesítőszert vagy (vaníliás) cukrot.

  A lehűtött masszából kézzel formázzunk kis golyókat, forgassuk meg az édesítőben, majd egymástól néhány cm távolságra helyezzük a tepsire.

  Egy pohár aljával nyomkodjuk le a kekszeket úgy, hogy mindegyik keksz után mártsuk a pohár alját az édesítőbe.

  Süssük 10-12 percig, majd hagyjuk kicsit száradni.

  Fémdobozban vagy jól zárható üvegben tároljuk.