Medvehagymás pogácsa (gluténmentes, élesztőmentes)

A hagyományos medvehagymás pogácsa utána itt a rizslisztes és élesztőmentes verzió. Mindenképp próbáljátok ki, mert sokkal jobb, mint a hagyományos. Belül puha, kívül ropogós és isteni az íze. Meglepő volt számomra, mert a rizsliszt nem mindig úgy működik, ahogy én azt elképzelem. 🙂 De ennél a pogácsánál kellemesen csalódtam, nagyon nagy kedvenc lett.

IMG_4628.jpg

Hozzávalók (kb. 25-30 db pogácsához)

  • 25 dkg rizsliszt

  • 25 dkg túró

  • 12,5 dkg puha margarin

  • 2 tojás (szobahőmérsékletű)

  • 1 tk szódabikarbóna

  • 3 ek tejföl

  • 1 marék medvehagyma

  • 1 tk só

Elkészítés:

  1. A túrót tegyük egy tálba, villával törjük össze, majd keverjük el a tejföllel.

  2. Habverővel keverjük bele a puha margarint.

  3. Adjunk hozzá 1 egész tojást, újra keverjünk rajta egyet habverővel, majd adjunk hozzá még 1 sárgáját (a fehérjét tegyük félre a kenéshez).

  4. Végül adjuk hozzá a szódabikarbónával, sóval elkevert rizslisztet, valamint a megmosott és apróra vágott medvehagymát és dolgozzuk össze, akár kézzel.

  5. Fóliával letakarva tegyük hűtőbe 1-1,5 órát.

  6. Lisztezett gyúródeszkán nyújtsuk ki a tésztát, nagyon óvatosan, ne túl vékonyra, mert már nem fog annyit emelkedni, mint egy kelt tésztás pogácsa.

  7. Pogácsaszaggatóval formázzuk, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.

  8. A tetejét kenjük meg a megmaradt tojásfehérjével.

  9. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig süssük, amíg szépen megpirul.

cukormentesglutenmentesmogyoromentestavasz

 

Fügés-diós mandulatorta (glutén-és cukormentes)

Érik a kertben a füge! 🙂 Nem a legszebb gyümölcs, de nagyon finom, úgyhogy ne hanyagoljuk el. A torta alapötletét amúgy egy fagyi adta, hétvégén ugyanis isteni finom mézes fügés diósat ettem Siófokon. A süti végül nagyon szuper lett szerintem, még én is meglepődtem rajta. 🙂 És egyáltalán nincs sok munka vele. A karamellizált dió és füge a legjobb az egészben, az csak hab a tortán, hogy glutén-és cukormentes is. Persze hagyományos piskótából is el lehet készíteni, a mandula szerintem még különlegesebbé teszi. Azért volt vele kaland, mert az első piskóta kicsit szárazra sikerült, de javítva lett. Bár engem az se zavar, szerintem egy süti pont a tökéletlenségétől lesz igazán szerethető. A lényeg, hogy érdemes sütni a fügével! 🙂

Fügetorta

Fügetorta felül

Hozzávalók a piskótához:

  • 280 g darált mandula vagy mandulaliszt

  • 120 g rizsliszt

  • 1 tk sütőpor

  • csipet só

  • 1 tk vanília aroma

  • 6 szobahőmérsékletű tojás

  • 150 g olvasztott vaj

  • 150 g eritrit vagy más édesítőszer

  • ízlés szerint fahéj, gyömbér (elhagyható)

Hozzávalók a krémsajtos réteghez:

  • 250 g krémsajt (Philadelphia)

  • 2 ek. méz

  • 1 tk vanília

  • csipet só

Fügetorta szelet (2)

A karamellizáláshoz:

  • 2 marék dió

  • 3-4 db füge

  • 2 evőkanál méz

  • kevés vaj

  • csipet só

Fügetorta szelet (1)

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Először a karamellizált diót és a gyümölcsöt készítjük el. A fügéket mossuk meg és vágjuk négyfelé. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, tegyük rá a fügét és az apróra tört diót, locsoljuk meg mézzel, tegyünk a tetejére apró vajkockákat és sót. Süssük 8-10 percig.

Amíg sül, készítsük el a piskótát. Az édesítőt, vajat, mézet és vaníliát egy tálban habosra keverjük, majd folyamatos kevergetés mellett, egyesével adjuk hozzá a tojásokat. Egy tálban keverjük el a darált mandulát, rizslisztet, sót, fűszereket és a sütőport, majd adjuk a folyékony hozzávalókhoz és alaposan dolgozzuk össze. Sütőpapírral bélelt vagy szilikonos, kör alakú tortaformába öntjük és kb. 25 percig sütjük. Nekem ez a mennyiség 2 db 18cm-es piskótának volt elég.

A krémhez mixerrel összeverjük a krémsajtot, a mézet, a vaníliát és a sót.

A torta elkészítéséhez az egyik piskótát egy tálra helyezzük. Ha nagyon púpos vagy egyenetlen lett a teteje, éles késsel levághatunk belőle, a krém eltakarja. A krém felével megkenjük, megszórjuk a füge és a dió felével, majd jön a következő piskóta, még egy réteg krém, amit körbe is kenhetünk ha van elég, a tetejére pedig szintén a dió és a füge.

Tegyük hűtőbe legalább 2-3 órára, vagy akár egy éjszakára. Csodáljuk egy kicsit, majd szeleteljük fel és fogyasszuk el. 🙂 Egy jó tea vagy kávé mellé is tökéletes.

Fügetorta felvágva

Fügetorta szelet (3)

 cukormentesglutenmentesnyaroszi

Aprósüti 3 hozzávalóból, csokis-lekvárosan (gluténmentes, cukormentes)

Nekem “ez az a süti”. Ti is ismeritek azt a sütit, amiért újra és újra kimész a konyhába, csak még egyért. Amit egy jó könyv vagy egy jó film mellett szívesen elropogtatsz. Amit kis dobozban mindig a táskádban tartasz, hogy kéznél legyen. Na jó, az utolsót csak kitaláltam. 🙂 De értitek. Nekem ez az a süti.

Az alapötletet a babapiskóta adta, ezért is készült babapiskóta formában is, de a kör alakú talán még jobb. A habkönnyű, ropogós piskóta, a lekvár és a csoki íze együtt valami fantasztikus. Gyorsan elkészül, de még gyorsabban fogy. Én már két adagot eltüntettem. (persze nem egyszerre) 🙂

Aprósüti (1)

Hozzávalók az aprósütihez / babapiskótához:

  • 4 tojás

  • 0,5 csésze (85-90 g / 3 evőkanál) eritrit vagy más édesítőszer

  • 1 csésze (100 g) rizsliszt

A töltelékhez:

  • (cukormentes) lekvár

A díszítéshez:

  • olvasztott étcsokoládé

A sütőt előmelegítjük 160 fokra.

A tojásokat különválasztjuk. A fehérjét csipet sóval habbá verjük, amikor már majdnem kemény a hab, hozzákeverjük az édesítőszer felét és tovább verjük. A sárgáját a maradék édesítővel habosra keverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet is. A kész masszánkat, ami egy lágy, aranyságra tészta lesz, habzsákba töltjük és sütőpapírral vagy szilikonos sütőlappal bélelt tepsibe nyomkodjuk. Kör alakú lapokat vagy babapiskótát is formázhatunk belőle. Lehetőleg azonos méretűek legyenek, hogy később össze lehessen őket illeszteni.

IMG_9892

12-15 percig sütjük, majd kihűtjük.

A kihűlt sütiket összepárosítjuk. Az egyik felét vékonyan megkenjük lekvárral, rátesszük a másik felét, majd belemártjuk az olvasztott étcsokiba úgy, hogy kb. a fele érjen bele. Néhány percen belül fogyasztható is.

Hűtőben tároljuk. Ebből a mennyiségből nekem 2 tepsire való lett.

Aprósüti (2)

cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentesmogyoromentes

Gyümölcsös muffin zabliszttel, cukor nélkül

Hosszú idő után újra bekapcsoltam a sütőt és egyből valami finomság pattant ki. Nem is maradt meg sokáig, mindenki falt belőle. 🙂 Ezt fogom alapreceptnek használni mostantól, friss vagy aszalt gyümölccsel, mazsolával, csokival is kipróbálhatjátok. Késő este álltam neki egyik nap, pillanatok alatt elő lehet készíteni. Tökéletes reggelire tejjel, napközben nasinak, vendégvárónak vagy akár vihetjük magunkkal egy hosszabb útra. A zab ismét győzött…

Zabmuffin (1)

Hozzávalók (12 darabhoz):

  • 1+¾ csésze (2dl-es csésze) zabliszt

  • ¼ csésze rizsliszt

  • csipet só

  • 1 tk. sütőpor

  • 1 tk. szódabikarbóna

  • 3 ek. méz

  • 2 tojás

  • vanília aroma

  • 2 ek. kókuszzsír

  • 1 csésze tej (laktózmentes is jó)

  • csésze natúr joghurt

  • 1 csésze gyümölcs (én meggyet és áfonyát használtam)

Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, egy másik tálban a nedves hozzávalókat, majd összeöntjük és alaposan összekeverjük a kettőt. Szilikonos vagy papírral bélelt muffin formákba töltjük, a tetejére szórjuk a gyümölcsöt, majd 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Kész is van. 🙂

Zabmuffin (3)

cukormentesmogyoromentes

“Tortilla” 2 hozzávalóból (gluténmentes)

Egy nagyon kedves barátnőmnél vacsoráztam nemrég, aki hozzám hasonlóan az egészséges ételek lelkes kísérletezője és valami nagyon finomat készített nekünk. Azóta többször megcsináltam én is, reggelire, vacsorára, sőt ebéd is volt már rohanós napokon. Még egyszer köszönet neki ezért a receptért, imádom. 🙂

Tortilla tojásból (4)

Hozzávalók (1-2 darabhoz):

A hozzávalókat elkeverjük és a palacsintához hasonlóan serpenyőben, nagyon kevés olajon kisütjük. Még melegen tekerjük fel és töltsük meg minden finomsággal.

Én a vacsoránkhoz hasonlóan púposra pakoltam rukkolával, tettem bele paradicsomot, mozzarellát, csirkesonkát, lilahagymát. Mennyei…

Tortilla tojásból (2)

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromenteszsirszegeny

7 variáció palacsintára + töltelék ötletek

Ismertek olyat aki nem szereti a palacsintát? 🙂 Bevallom én nem. Édes, sós, rántott, rakott, annyiféle verzió van, mindenki megtalálhatja a kedvére valót. Nemcsak töltelékből, de palacsitatésztából is. A tudatos életmódot választók számtalan ötletet találhatnak a neten, példának említve a banánpalacsintát. Jó ideje keresem a tökéletes palacsinta receptjét, szeretném veletek is megosztani a tapasztalataimat. Ami biztos, hogy az egyik legfontosabb eleme egy jó palacsintasütő. Számomra nincs elkeserítőbb, mint amikor leragad a tészta. 😦

Pala variációk

“Hagyományos” palacsinta: Bővebben…