Szuperegyszerű és szuperfinom reggelit dobtam össze egyik nap. Jó, nem az a klasszikus összerakod egy tálba és kész, kicsit dolgozni kell vele, de minimálisat. 🙂 Magok és zabphely megpirít, alma megpárol, tálban egymásra rétegez. Ennyi a munka. 🙂 Minél több almát próbálok enni télen és, hogy ne csak mindig nyersen korpovit keksszel vagy fahéjjal egyem, gondoltam most belecsempészem a reggelimbe. Laktató és egészséges ízbomba. 🙂
Száraz serpenyőben pár perc alatt megpirítjuk a zabpelyhet és a magokat.
Az almát megmossuk és félbevágjuk. Egyik felét pürésítjük, másik felét kockákra vágjuk és egy edényben 1-2 evőkanál vízzel, a juharsziruppal és kevés fahéjjal néhány perc alatt puhára pároljuk.
Egy tálban vagy pohárban egymásra rétegezzük a müzlit, a joghurtot és a gyümölcsöt.
Érik a kertben a füge! 🙂 Nem a legszebb gyümölcs, de nagyon finom, úgyhogy ne hanyagoljuk el. A torta alapötletét amúgy egy fagyi adta, hétvégén ugyanis isteni finom mézes fügés diósat ettem Siófokon. A süti végül nagyon szuper lett szerintem, még én is meglepődtem rajta. 🙂 És egyáltalán nincs sok munka vele. A karamellizált dió és füge a legjobb az egészben, az csak hab a tortán, hogy glutén-és cukormentes is. Persze hagyományos piskótából is el lehet készíteni, a mandula szerintem még különlegesebbé teszi. Azért volt vele kaland, mert az első piskóta kicsit szárazra sikerült, de javítva lett. Bár engem az se zavar, szerintem egy süti pont a tökéletlenségétől lesz igazán szerethető. A lényeg, hogy érdemes sütni a fügével! 🙂
Hozzávalók a piskótához:
280 g darált mandula vagy mandulaliszt
120 g rizsliszt
1 tk sütőpor
csipet só
1 tk vanília aroma
6 szobahőmérsékletű tojás
150 g olvasztott vaj
150 g eritrit vagy más édesítőszer
ízlés szerint fahéj, gyömbér (elhagyható)
Hozzávalók a krémsajtos réteghez:
250 g krémsajt (Philadelphia)
2 ek. méz
1 tk vanília
csipet só
A karamellizáláshoz:
2 marék dió
3-4 db füge
2 evőkanál méz
kevés vaj
csipet só
A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Először a karamellizált diót és a gyümölcsöt készítjük el. A fügéket mossuk meg és vágjuk négyfelé. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, tegyük rá a fügét és az apróra tört diót, locsoljuk meg mézzel, tegyünk a tetejére apró vajkockákat és sót. Süssük 8-10 percig.
Amíg sül, készítsük el a piskótát. Az édesítőt, vajat, mézet és vaníliát egy tálban habosra keverjük, majd folyamatos kevergetés mellett, egyesével adjuk hozzá a tojásokat. Egy tálban keverjük el a darált mandulát, rizslisztet, sót, fűszereket és a sütőport, majd adjuk a folyékony hozzávalókhoz és alaposan dolgozzuk össze. Sütőpapírral bélelt vagy szilikonos, kör alakú tortaformába öntjük és kb. 25 percig sütjük. Nekem ez a mennyiség 2 db 18cm-es piskótának volt elég.
A krémhez mixerrel összeverjük a krémsajtot, a mézet, a vaníliát és a sót.
A torta elkészítéséhez az egyik piskótát egy tálra helyezzük. Ha nagyon púpos vagy egyenetlen lett a teteje, éles késsel levághatunk belőle, a krém eltakarja. A krém felével megkenjük, megszórjuk a füge és a dió felével, majd jön a következő piskóta, még egy réteg krém, amit körbe is kenhetünk ha van elég, a tetejére pedig szintén a dió és a füge.
Tegyük hűtőbe legalább 2-3 órára, vagy akár egy éjszakára. Csodáljuk egy kicsit, majd szeleteljük fel és fogyasszuk el. 🙂 Egy jó tea vagy kávé mellé is tökéletes.
Sokszor halljuk, hogy a reggeli a legfontosabb étkezés. Én személy szerint azért tartom fontosnak, mert az, hogy mit eszem reggelire, az egész napomat meghatározza. Nemcsak a minősége, de az is, hogy a reggeli készülődésbe bele kell-e még férnie egy gyors reggeli vásárlásnak vagy készítésnek. Nagyon szeretek müzlit reggelizni tejjel vagy joghurttal és friss gyümölccsel, de hiába van százféle müzli a boltokban, a többségük tele van cukorral. Készítek néha otthon is müzlit zabpehelyből és magokból, de ez a pirított müzli, amit most készítettem, messze túlszárnyalja mindegyiket. Isteni finom, ropogós, egészséges és 6-7 napra megvan a reggelim.
Ma laktózmentes tejjel és egy fél banánnal ettem. Nem mondom, hogy a legkalóriaszegényebb, de tele van vitaminokkal, egész délelőttre elég energiát ad és nincs utána bűntudatom. 🙂
Hozzávalók:
400 g vegyesen ezekből: zabpehely, mandula, kesudió vagy dió, mogyoró, mazsola (nálam egy csomag sótlan diákcsemege), tökmag, napraforgómag, lenmag, kókuszchips
50 g aszalt gyümölcs
50 g méz
60 g kókuszolaj
A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A mézet és a kókuszolajat egy percre mikróban vagy egy lábosban összemelegítjük. Hozzákeverjük a magokhoz és a zabpehelyhez, jól átforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és kb.20 percig sütjük. Közben egyszer forgassuk át.
A kókuszchipset csak az utolsó 5 percben tettem hozzá, mert az nagyon gyorsan megég. Zabpehely nélkül paleosoknak és gluténérzékenyeknek is tökéletes.
Ha kihűlt, jól zárható üvegben tároljuk, egy-két hétig eláll.
