Csokis popcorn házilag

Bekuckózós őszi-téli estékre, otthoni mozizáshoz készítsetek saját popcornt! A sós mellett nekem nagy kedvencem a csokis. Ha a városban van valami buli, majális, búcsú, hasonlók, mindig lecsapok rá. 🙂 Mivel máshol nem nagyon lehet kapni, régóta piszkálta a fantáziámat, hogy itthon elkészítem és végre össze is jött. Bár sokáig nem tartott ki, két kézzel faltam be. 🙂 Ugyanezzel a módszerrel készíthettek otthon vajasat és sósat is.

Csokis popcorn (1)

Hozzávalók:

  • fél bögre pattogtatni való kukorica (natúr)

  • 3 kocka étcsoki (vagy tejcsoki)

  • kevés vaj vagy olaj

Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. Egy fedeles edényben kevés vajat vagy olajat forrósítunk.

  2. Beleteszünk 1 db pattogtatni való kukoricát, gyorsan rá a fedőt és 1-2 perc alatt kipattogtatjuk.

  3. Amikor az első kész van, hozzáadjuk a többi kukoricát is.

  4. Fedő alatt néhány perc alatt kipattognak, közben többször rázzuk meg az edényt, nehogy leégjenek.

    Popcorn házilag

  5. A csokit vízgőz felett olvasszuk meg.

  6. A kész pattogatott kukoricákat terítsük el egy sütőpapírral bélelt tepsin vagy tálcán és öntsük rá az olvasztott csokit. Keverjük össze jó alaposan, hogy mindenhova jusson.

  7. Néhány perc alatt megszárad rajta a csoki és kész is.

Csokis popcorn (2)

 

cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentesmogyoromentestojasmentesveganzsirszegeny

Gesztenyés Tátra csúcs (gluténmentes)

Nyáron, egy balatoni cukrászdában találkoztam a Tátra csúccsal és odáig voltam érte. Már akkor elképzeltem gesztenyésen és most jutottam el oda, hogy el is készítsem. Lehet, hogy nem olyan szép, mint a cukrászdában, de nagyon finom. 😉 Könnyű piskóta, gesztenyés krém és csokimáz. 🙂 Nem nehéz elkészíteni, de azért maszatolós, viszont minden munkát megér. Ünnepekre, vendégeknek vagy csak úgy…

tatracsucs-1

Hozzávalók:

A piskóta alaphoz 1 adag ebből: Aprósüti 3 hozzávalóból, csokis-lekvárosan (gluténmentes, cukormentes)

A gesztenyés krémhez:

  • 50 dkg gesztenyemassza

  • 25 dkg puha margarin

  • 5-6 ek. porcukor / por édesítő ha cukrozott gesztenyemasszát használunk, duplája ha cukormenteset

  • 1 ek. rumaroma

A csokiöntethez:

  • 20 dkg vaj/margarin

  • 20 dkg étcsokoládé

Először elkészítjük a piskótalapunkat, kör alakú formákat készítve. Más recept is használható, például linzer tészta, de nekem ez nagyon bevált és ehhez a recepthez illik is.

A masszához a puha gesztenyét, a szobahőmérsékletű margarint, a porcukrot vagy édesítőt és a rumaromát mixerrel alaposan összedolgozzuk, majd simacsöves habzsákba töltjük (vagy csak levágunk a zacskó végéből egy cm-t) és a piskótára kúpot nyomunk. Ha kész lesz, már nem fog ilyen viccesen kinézni. 😉

tatracsucs-3

Egy tálcára sütőpapírt teszünk, rátesszük a sütiket és hűtőbe tesszük legalább egy fél órára. Addig vízgőz felett megolvasztjuk az étcsokit a margarinnal. Kicsit kihűtjük, majd kanállal a sütikre csurgatjuk. Visszatesszük a hűtőbe dermedni és akár 10 perc múlva fogyasztható is.

tatracsucs-2

cukormentescsokis csok2kglutenmentesmogyoromentesoszi

Eperhab csokipohárban

Valentin-nap közeledtével és a 76. VKF fordulóra valami romantikus, szép és egyszerű édességgel készültem. Egy ünnepi vacsora tökéletes lezárása lehet ez a könnyű desszert, kezdők is bátran bevállalhatják. Nemcsak isteni finom, de a csoki, az eper és a fahéj köztudottan hatással van a libidónkra. Ha ezt szeretnénk még tovább fokozni, fogyasszunk mellé egy pohár pezsgőt.

Eperhab csokipohárban (1)

Hozzávalók a csokipohárhoz:

  • 100g étcsoki, min.60%-os

  • 50-60 g vaj

  • muffinpapír és sütőforma

Egy muffin sütőformát béleljünk ki papírral. Vízgőz felett olvasszuk meg a vajat és a csokit. Amikor kicsit kihűlt, 3 evőkanálnyit tegyünk minden muffinpapírba és tegyük a hűtőbe legalább fél órára. Utána egyszerűen húzzuk le a papírt a csokiról.

Hozzávalók az eperhabhoz:

  • 200 g eper (friss vagy fagyasztott)

  • 1 evőkanál méz

  • 2 dl habtejszín

  • 2-3 ek por édesítőszer/porcukor

  • egy csipet fahéj

  • egy csepp vanília aroma

  • 1 evőkanál citromlé

Egy edényben melegítsük fel az epret és a mézet. Forraljuk fel, majd közepes lángon főzzük amíg kicsit besűrűsödik, közben nyomkodjuk szét a gyümölcsöket.

A tejszínt verjük kemény habbá. Adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliát, a citromlevet, fahéjat, majd az eperpürét és keverjük jól össze. Legalább egy órára tegyük a fagyasztóba. (A fotó miatt én nem bírtam ki, de megéri, akkor lesz tökéletes az állaga).

Eperhab csokipohárban (2)

A tálaláshoz egy csokipohárra tegyünk egy evőkanálnyit az eperhabból, friss eperrel díszítsük, de tehetünk rá mogyoródarabokat, reszelt csokit vagy akár tejszínhabot is. Fogyasztásig mindenképp tartsuk hűtőben.

Szép estét! 🙂

cukormentescsokis csok2kglutenmentesmogyoromentesnyers

Mini csokitorta erdei gyümölcsökkel

Aki szereti a csokitortát, mindenképp próbálja ki bogyós gyümölcsökkel is, fokozódik az élmény. 🙂 Az édes és savanyú nagyon összeillik és nem utolsó sorban szépen is mutat együtt. A megszokottól kicsit eltérő formát szerettem volna, ezért sütikiszúróval formáztam.

Csokitorta erdei gyümölcsökkel1

Hozzávalók a csokitortához:

  • 200 g vaj

  • 200g étcsokoládé (75%-os)

  • 6 tojás

  • 4 evőkanál édesítőszer

  • 80 g mandulaliszt vagy finomra darált mandula

Hozzávalók a gyümölcsszószhoz:

A sütőt melegítsük elő 180 fokra, a tojásokat vegyük ki a hűtőből kb.15 perccel a sütés előtt.

A vajat és az étcsokit vízgőz felett olvasszuk meg (amikor a vaj elolvadt, már csak kis lángon vagy le is kapcsolhatjuk), majd hagyjuk kihűlni. A tojásokat válasszuk szét, a sárgáját keverjük habosra az édesítővel, a fehérjét csipet sóval verjük kemény habbá. Először adjuk a kihűlt csokihoz a tojássárgát, keverjük össze, majd a habbá vert fehérjét, szintén óvatosan dolgozzuk el, végül szórjuk bele a darált mandulát és alaposan keverjük el.

A tortaformánkat béleljünk ki sütőpapírral (szilikonosat nem kell), majd a masszát öntsük bele, 30 percig süssük.

A szószhoz öntsük egy edénybe a gyümölcsöket (hagyjunk néhányat a díszítéshez is), a mézet és a szörpöt, majd főzzük kb.5 percig, amíg besűrűsödik. A gyümölcsöket kevergetés közben nyomkodjuk kicsit össze.

A kihűlt tortalapokból süti kiszúró formával vágjunk kis köröket. Egyiket kenjünk meg a gyümölcsszósszal, majd tegyünk rá egy másik kört. A tetejére tegyünk gyümölcsöt és szórjuk meg porcukorral, mentelevéllel díszítsük.

 A szósz elkészítésénél a Méhes-Mézes termékeit használtam.

Csokitorta erdei gyümölcsökkel3

Valentin-napra gondolva szív alakú tortácska is készült.

Csokitorta erdei gyümölcsökkel2

cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentesmogyoromentespaleo

Narancsos csokis paleo muffin

Gyerekkoromból emlékszem egy narancsos tejcsokira, amit sokszor ettünk a családdal. Nagyon szerettem, azóta is kellemes emlékeket idéz fel egy narancsos-csokis édesség. Ez egy visszatérő kedvenc kombinációim, mint a meggyes-mákos, citromos-mákos, almás-diós és még sorolhatnám. Mindig bejön…

Narancsos csokis paleo muffin cukormázzal

Hozzávalók:

  • 200 g (vagy 2 csésze) darált mandula

  • 3 tojás

  • ¼ csésze méz

  • 2 ek. kókuszzsír

  • 0,5 tk. sütőpor

  • kis csipet só

  • ¼ narancs kifacsart leve és reszelt héja

  • étcsokoládé (min.70%-os, mennyiség ízlés szerint)

  • a cukormázhoz narancslé és porcukor vagy por édesítő

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Egy tálban keverjük össze a darált mandulát, a sütőport és a sót. A mézet és a kókuszzsírt melegítsük 1 percig együtt (mikróban is jó), majd adjuk hozzá a lazán felvert tojásokat. Öntsük a keveréket a száraz hozzávalókhoz, majd tegyük hozzá a reszelt narancshéjat, narancslevet és az apró kockákra vágott étcsokit. Csoki mehet bőven, én most túl óvatos voltam vele, de isteni ahogy beleolvad a tésztába. A masszát kivajazott vagy szilikonos muffinformába töltjük és 20-25 percig sütjük.

IMG_4469

Amíg kihűlnek a muffinok, elkészítjük a cukormázat, amihez összekeverünk kevés narancslevet annyi porcukorral vagy por édesítővel, amíg egy sűrű krémet kapunk. Leöntjük a mázzal a muffinokat és hűtőben kicsit hagyjuk, hogy megdermedjen.

cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentespaleo

Gyümölcssaláta extrákkal

Ma valami nagyon egyszerűt készítettem délutáni nasinak.  Ez a gyümölcssali is bizonyítja, hogy nem kell mindig sütni, hogy látványos és finom desszertet csináljunk. 🙂 Elég egy kicsit változtatni, hogy feldobjuk a megszokottat. Vasárnapi pihi közben jól esett elkanalazni és a napi gyümölcs adag is megvolt.

A rétegek:

  • gyümölcs (banán, alma, nektarin, áfonya, ribizli)

  • egy csepp vanília aromával felvert kókusztejszín

  • olvasztott étcsoki ill. egy kevés mogyorókrém

  • szeletelt manduladarabok (lehet dió, mogyoró is)

Feldobhatjuk egy gombóc  fagyival is. 😉

Gyümölcssaláta kókusztejszínnel csokiszósszal és mandulávalgyümisali3

cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentesnyarnyerspaleotojasmentesveganzsirszegeny

Mennyei csokitorta (liszt-és cukormentes)

Bevallom ezelőtt szóba se álltam csokitortával. Egyik se volt az igazi. Vagy túl csokis, vagy túl tömény, vagy túl cukros volt. De ez tényleg olyan finom, mint amilyen szép. És még a család…hogy is mondjam…hagyományos sütiket kedvelő tagjai is megnyalták mind a tíz ujjukat. Ha mindez nem lenne elég, igazán egyszerű elkészíteni.

1_IMG_9980_logos

Hozzávalók:

  • 100g kókuszzsír/vaj

  • 100g étcsokoládé

  • 100g darált mandula

  • 2 evőkanál xilit vagy más édesítőszer

  • 2 tojás

Bővebben…