csökkentett címkéhez tartozó bejegyzések

Tavaszi salátával töltött sokmagvas kenyértölcsér

Kategória: Kelt tészták by

Ezt a kenyértölcsért elkészíteni…nagyon buli volt :), minden percét élveztem. Amikor először készült, nagyon kíváncsi voltam, hogy az lesz-e a végeredmény, amire számítok és örömtáncot jártam, amikor sikerült és még finom is lett. 🙂 Azóta már többször is elkészült, egyre szebbre sikerülnek a tölcsérek és a receptjéből már készítettem kenyeret és zsemlét is, szerintem nagyon finom.

Igazából tavaly nyár óta szeretnék kenyértölcsért készíteni, amióta az egyik fesztiválon megkóstoltam a kolbásszal töltött verzióját, nem tudom ismeritek-e. Akkor eldöntöttem, hogy ezt otthon is megcsinálom, egyrészt mert kihívás, másrészt mert isteni finom.

Szóval tudom, hogy a megszokottól eltérően ez idő-és munkaigényes, de tényleg megéri. Csinálhattok kisebb és szélesebb tölcséreket, akkor több minden fér bele. 🙂

A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is.

Kenyértölcsér

Hozzávalók 8 tölcsérhez:

  • 30 dkg fehér tönkölyliszt

  • 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

  • 1,5 dl langyos víz

  • 2 dkg friss élesztő

  • csipet cukor

  • csipet só

  • 3 evőkanál olívaolaj

  • 1 kis doboz natúr joghurt (150 g)

  • 1 tojás

  • +a kenéshez 1 tojás és magok (napraforgómag, lenmag, szezámmag, chia mag)

A salátához:

  • 2 db sárgarépa

  • 6 db retek

  • fél póréhagyma

  • fél uborka

  • 1 db csirkemellfilé

  • 1 nagy doboz natúr joghurt

  • só, bors, fokhagyma, kapor

  • citromlé

 IMG_3617

Elkészítés:

  1. A langyos vízben elmorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, megszórjuk kevés liszttel a tetejét és lefedve 10 percig állni hagyjuk.

  2. Egy tálban összekeverjük a kenyértölcsér hozzávalóit, beleöntjük az élesztős keveréket is, majd dagasztógépben vagy kézzel egy lágy, kissé ragacsos tésztát dolgozunk össze. Kelesztőtálban vagy jól lefedett edényben egy óra alatt duplájára kelesztjük a tésztát.

  3. Enyhén lisztezett deszkára borítjuk, 8 egyenlő részre vágjuk, majd minél vékonyabb, körülbelül ujjnyi vastag rudakat sodrunk.

  4. A tölcsér elkészítéséhez egy A4-es papírt ráhelyezünk egy, a papírnál kicsit nagyobb alufólia darabra, majd feltekerjük tölcsér formát alkotva. A papíron körbetekerjük az alufóliát úgy, hogy mindenhol alaposan befedje.

    Kenyértölcsér fázisfotó1

  5. A tölcséreket vékonyan bevajazzuk vagy olajozzuk és alulról felfelé óvatosan rátekerjük a tésztát. Nem kell túl szorosan, még kelni fog a tésztánk.

  6. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és fél óráig hagyjuk újra megkelni.

  7. Lekenjük tojással, megszórjuk a magokkal és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Ha kihűlt, csavaró mozdulatokkal könnyen le tudjuk szedni a tölcsérről.

    Kenyértölcsér fázisfotó2

  8. A salátához a zöldségeket megmossuk, megpucoljuk, apró karikákra vágjuk. A natúr joghurtot kikeverjük a fűszerekkel és a citromlével.

  9. A csirkemellet felkockázzuk, ízlés szerint fűszerezzük és kevés olívaolajon, forró serpenyőben ropogósra sütjük.

  10. Összekeverjük a zöldségeket, az öntetet és a csirkemellet, majd megtöltjük vele a tölcséreket.

 

Kenyértölcsér saláta.jpg

tavaszzsirszegeny

Húsvéti piskóta meglepetéssel

Kategória: Édességek, sütemények by

Próbálkoztam már korábban is süti a sütiben különlegességgel  (Meglepetés a muffinban):) , most elkészült a húsvéti verziója. Könnyű elkészíteni, viszont azt nem mondom, hogy nem időigényes, de hát nézzetek rá, megéri. 🙂 El tudom képzelni egy masszívabb, mondjuk egy kevert tésztával, de a piskótát is szépen ki lehetett szúrni. Ezzel aztán bátran lehet kísérletezni, variálni akár a külső, akár a belső formát.

A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is.

 

Húsvéti piskóta meglepetéssel (3)

Hozzávalók egy 25cm-es, téglalap alakú sütőformához

A kakaós piskótához:

  • 6 db szobahőmérsékletű tojás

  • 6 púpozott evőkanál eritrit

  • 6 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt

  • 1 evőkanál kakaó

  • 0,5 teáskanál sütőpor

  • csipet só

A vaníliás piskótához:

  • 6 db szobahőmérsékletű tojás

  • 6 púpozott evőkanál eritrit

  • 6 púpozott evőkanál fehér tönkölyliszt

  • 0,5 teáskanál sütőpor

  • fél citrom leve és héja

  • vaníliakivonat

  • csipet só

Elkészítés:

  1. A kakaós piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük az édesítővel. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.

  2. Hozzákeverjük a fehérjéhez a tojássárgáját, majd beleszitáljuk és óvatosan eldolgozzuk a sütőporral elkevert lisztet és a kakaót.

  3. Kivajazott és sütőpapírral bélelt sütőformába tesszük, 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.

    Húsvéti piskóta meglepetéssel (1)

  4. Kihűtjük a piskótát, majd kb. 1-1,5 cm-es szeleteket vágunk belőle és a szeletekből nyuszi formájú sütikiszúróval nyuszikat készítünk.

  5. A vaníliás piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük az édesítővel, a vaníliakivonattal, belekeverjük az alaposan megmosott citrom levét és héját. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.

  6. Hozzákeverjük a fehérjéhez a tojássárgáját, majd beleszitáljuk és óvatosan eldolgozzuk a sütőporral elkevert lisztet.

  7. Kivajazott és sütőpapírral bélelt sütőforma aljára öntünk egy keveset a tésztából, ráhelyezzük szorosan egymás mellé a nyuszi figurákat, hogy ne dőljenek el, majd ráöntjük a tészta többi részét is.

    Húsvéti piskóta meglepetéssel (2)

  8. 180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük.

 Húsvéti piskóta meglepetéssel (4)

cukormentestavaszlaktozmentes

Spenótos-paradicsomos teljes kiőrlésű pappardelle

Kategória: Édességek, sütemények by

Néha egy gyors ebéd életet tud menteni. Volt itthon egy kis teljes kiőrlésű tésztám, spenót pedig mostanában mindig van. 🙂 A fokhagymás olíva és a ropogós paradicsom tökéletesen passzol ezekhez. Amíg főzöd a tésztát, el is készülnek a zöldségek. Pillanatok alatt kész az ebéd.

#lumixpolska #experiencefresh

Pappardelle paradicsomos spenótos

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 50 dkg teljes kiőrlésű pappardelle tészta

  • 30 dkg spenót

  • 25 dkg koktélparadicsom

  • 2 gerezd fokhagyma

  • olívaolaj

  • fűszerek: só, bors, oregánó, bazsalikom

A tálaláshoz:

  • reszelt mozzarella vagy parmezán

  • friss bazsalikom

Elkészítés:

  1. A tésztát a csomagoláson írtak szerint megfőzzük, majd kevés főzőlé kivételével leszűrjük.

  2. Serpenyőben olívaolajat forrósítunk, rádobjuk a felaprított fokhagymát és a friss, megmosott spenótleveleket, a megmosott és félbevágott koktélparadicsomot. Néhány percig pirítjuk, amíg a spenót összeesik és a paradicsom kicsit megsül.

  3. A zöldségeket fűszerezzük, majd összekeverjük a tésztával.

  4. Reszelt sajttal és bazsalikom levelekkel díszítjük.

Aki krémesen szereti, 1 dl tejszínt keverjen össze 1 evőkanál liszttel és kevés főzőlével, majd keverje a tésztához.

 

Pita pizza – az 5 perces vacsora

Kategória: Édességek, sütemények by

Januárra két fogadalmam volt, ami a főzést illeti. 1. Egészséges étkezés 2. Ahelyett, hogy mindent összevásárolnék, abból főzni, ami itthon van. Ezzel a recepttel szerencsére mindkettőt kipipálhatom.Többször elkészítettem már, ez az egyik kedvenc vacsorám mostanában. 5 perc alatt elkészíthető, egészséges és isteni finom.

IMG_3134.jpg

Hozzávalók:

  • 2 db teljes kiőrlésű pita

  • paradicsomszósz vagy ketchup

  • pizza fűszer

  • 2 szelet sonka

  • 1 marék felszeletelt gomba

  • 2 szeletelt mozzarella sajt

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

  2. A pitatészta mindkét oldalát meglocsoljuk kevés vízzel, ettől még ropogósabb lesz.

  3. Megkenjük paradicsomszósszal vagy ketchuppal.

  4. Megszórjuk pizza fűszerrel, ha nincs ilyenünk, akkor  bazsalikom, oregánó, kakukkfű, rozmaring, pirospaprika, ezekből nyugodtan tegyünk rá.

  5. Rátesszük a sonkát, gombát, sajtot a tetejére.

  6. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 5 perc alatt megsütjük.

 

A feltétet természetesen mindenki kedve szerint változtathatja. A végén mehet rá friss petrezselyem vagy ketchup vagy ahogy szeretitek. Ahhoz, hogy tényleg egészséges vacsora legyen, legalább egy marék friss zöldséget együnk mellé.

img_3139

cukormentesmogyoromentestojasmenteszsirszegeny

Teljes kiőrlésű linzer édesítőszerrel

Kategória: Édességek, sütemények, Karácsonyi receptek by

Tegnap linzert sütöttem, ami az egyik legkedvesebb karácsonyi sütim, de egyben a legveszélyesebb is. Először megeszek belőle egyet, aztán azon kapom magam, hogy percenként kijárok a konyhába még egyért. De tényleg, fotózás közben már arra kellett vigyáznom, hogy legalább a képre maradjon néhány.

Tudom, hogy a receptjét már mindenki kívülről fújja, de bevallom azért sütöttem ezt, mert már szükségem volt egy kis sikerélményre. Nagyon szeretek kísérletezni, félre ne értsétek, de a reform liszthelyettesítőkkel kicsit nehezebb, mint a búzaliszttel, aminek jól ismerjük a tulajdonságait és, hogy mire hogyan reagál. Na ez a biztonságérzet nincs meg a “különleges” liszteknél, és amikor már a harmadik sütim néz ki úgy, mintha büntetni akarnék vele valakit, akkor jól jön egy bevált recept, ami kevesebb izgalmat okoz.

De ez nem jelenti azt, hogy ne lehetne kicsit egészségesebbé varázsolni egy jól bevált receptet. Ez a linzer teljes kiőrlésű lisztből és édesítőszerrel készült, csökkentett szénhidráttartalmú. És jelzem, így is isteni finom.

linzer-2

Hozzávalók:

  • 15 dkg fehér tönkönyliszt

  • 15 dkg teljes kiőrlésű liszt

  • 20 dkg margarin

  • 100 g por eritrit (vagy 90 g porcukor)

  • 1 tojássárgája

  • reszelt citromhéj

  • vanília aroma

  • csipet só

  • lekvár a töltelékhez (én cukormentes szederlekvárt használtam)

linzer-1

Elkészítés:

1.   Először összekeverjük egy tálban a száraz hozzávalókat, a lisztet, por édesítőt, a citromhéjat és a sót.

2.   Elmorzsoljuk benne a margarint.

3.   Beleöntjük a tojássárgáját és a vanília aromát.

4.   Kézi mixerrel összedolgozzuk a tésztát.

5.  Az asztalon kicsit átgömbölyítjük a tésztát, formázzuk, majd fóliába csomagolva hűtőbe tesszük és pihentetjük 1 órát.

6.   Az 1 óra leteltével előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

7.   A tésztát kivesszük a hűtőből és lisztezett gyúródeszkán néhány mm vastagra nyújtjuk.

8.   Linzerkiszúró formával kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

9.   Kb. 8-10 perc alatt készre sütjük.

linzer-5

10. Megvárjuk amíg kihűlnek a kész kekszek, majd lekvárral összeragasztunk egy lyukas és egy nem lyukas kekszet.

11. Porcukorral megszórjuk.

12. Megesszük 🙂  

 

linzer-4

linzer-3

cukormentesmogyoromentes