Gyümölcsös túrótorta rizslisztes piskótával (gluténmentes)

Szülinapra készült ez a túrótorta. Azért is van róla csak egész fotó, mert az ünnepelteknek hagytam a felavatást. A rizslisztes piskótát nem azért készítem, mert bárki is érzékeny lenne, egyszerűen annyira finom és könnyű ez a tészta, hogy nagyon megszerettem. Úgy terveztem, hogy telepakolom idénygyümölcsökkel, de sajnos a boltokban nem volt olyan a kínálat, ezért őszibarack konzerv lett a végén, viszont így is nagyon finom volt. Ha bogyós gyümölcsökkel készítitek, érdemes zselatinnal fixálni, hogy ne guruljanak mindenfelé. 🙂

Hozzávalók a piskótához (22 cm-es tortaformához):

  • 6 tojás
  • 180 gramm Ataisz rizsliszt
  • 60 gramm édesítőszer (eritrit)
  • 30 gramm olaj

Hozzávalók a krémhez:

  • 500 gramm sovány túró
  • 150 gramm natúr joghurt (vagy tejföl)
  • 80 gramm édesítőszer (eritrit)
  • 1 citrom reszelt héja és leve
  • 10 gramm lapzselatin + 4 ek. meleg víz
  • a tetejére 20-25 dkg gyümölcs (nálam őszibarack, koktélcseresznye és áfonya)

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  2. A tojásokat szétválasztjuk.
  3. A fehérjét kemény habbá verjük.
  4. A sárgáját habosra keverjük az édesítőszerrel, majd hozzáöntjük az olajat.
  5. A sárgájába óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot, majd beleszitáljuk a rizslisztet.
  6. A (kapcsos) tortaformánkat alaposan kivajazzuk, az oldalát is. Beleöntjük a tésztát és 20-25 percig sütjük.
  7. A krémhez kézi habverővel simára keverjük a túrót és a joghurtot. Hozzáadjuk az édesítőt, valamint az alaposan megmosott citrom levét és reszelt héját.
  8. A lapzselatint a csomagoláson levő utasítás szerint meleg vízben feloldjuk, majd hozzákeverjük a túrókrémhez.
  9. A megsült piskótát kicsit hűlni hagyjuk, majd ráöntjük a túrókrémet és legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük.
  10. A gyümölcsöket szükség esetén megmossuk, tetszőleges formájúra vágjuk és elrendezzük a torta tetején.
  11. Tálalásig hűtőbe tesszük. Vizes késsel szeleteljük.
cukormentesglutenmentesmogyoromentestojasmenteszsirszegeny

Gyümölcssaláta extrákkal

Ma valami nagyon egyszerűt készítettem délutáni nasinak.  Ez a gyümölcssali is bizonyítja, hogy nem kell mindig sütni, hogy látványos és finom desszertet csináljunk. 🙂 Elég egy kicsit változtatni, hogy feldobjuk a megszokottat. Vasárnapi pihi közben jól esett elkanalazni és a napi gyümölcs adag is megvolt.

A rétegek:

  • gyümölcs (banán, alma, nektarin, áfonya, ribizli)

  • egy csepp vanília aromával felvert kókusztejszín

  • olvasztott étcsoki ill. egy kevés mogyorókrém

  • szeletelt manduladarabok (lehet dió, mogyoró is)

Feldobhatjuk egy gombóc  fagyival is. 😉

Gyümölcssaláta kókusztejszínnel csokiszósszal és mandulávalgyümisali3

cukormentescsokis csok2kglutenmenteslaktozmentesnyarnyerspaleotojasmentesveganzsirszegeny