Hiába az eső, én nem érzem túlságosan a lehűlést. A sütőt nem kapcsolnám be, de azért desszert mégiscsak jár vasárnap. 🙂 Imádom a réteges pohárkrémeket és szerencsére a család is. Múltkor egy 5 fős bulira készültem vele, amiből aztán 20 fő lett, de szerencsére kisebb poharakba tálalva mindenkinek jutott. Ez a másik ok, amiért az egyik kedvencem. 😉 Természetesen más gyümölcsből is készíthető.

Hozzávalók:

• 10 dkg zabkeksz (cukormentes) durvára darálva
• 250 g mascarpone (light)
• 200 g natúr joghurt
• 2-3 ek. por édesítő vagy porcukor
• vanília
• 15-20 dkg eper

Elkészítés:

1. A mascarponét kikeverjük a joghurttal, a vaníliával és az édesítő felével.
2. Az eper felét leturmixoljuk a maradék édesítővel.
3. A mascarponét megfelezzük. Az egyik felét félretesszük, a másikat összekeverjük az eperfülé felével. A püré másik felét szintén félretesszük.
4. Poharakba töltve kezdjük el rétegezni: először egy kevés kekszmorzsa, következik a fehér mascarpone réteg, majd az eperpürével elkevert mascarpone, végül az eperpüré, mindegyikből kb. 1-2 evőkanál, pohár méretétől függően. A tetejét friss eperrel és menta levéllel vagy reszelt citromhéjjal díszítjük.
5. Hidegen fogyasszuk.