Nehéz megunni a nyári gyümölcsöket, pedig én tényleg nagyon próbálkozom. 🙂 A hétvégi meleg napokon próbáltam minél kevésbé befűteni a konyhában, úgyhogy egy hideg levest dobtam össze. Volt egy kis megmaradt szilvánk, amit a lekvárba nem főztünk bele, levesbe viszont tökéletesek voltak. Jó helyre került. 🙂
Ez az év legjobb része, amikor rengeteg friss gyümölcs van és akinek kertje van, az ismeri az érzést, amikor vödörszámra állnak a konyhában és próbálod kitalálni, hogy mit kezdj azzal a résszel, amit nem fagyasztasz le. Itt jönnek az eltérő vélemények, hogy pálinka vagy lekvár. 🙂 Hát én egyik se. Próbálok annyit megenni frissen, amennyit fizikailag lehetséges, a többiből sütés-főzés és végül lefagyasztás.
Egy részéből most meggyleves készült, nagyon egyszerű megcsinálni, nem is kell sokáig főzni és garantáltan jól fog esni a meleg főétel előtt.
Hozzávalók (4 adaghoz):
60 dkg meggy + néhány szem a tálaláshoz
1 liter víz
4-5 evőkanál édesítőszer
2 db egész fahéj
4-5 db egész szegfűszeg
vanília aroma (vagy vaníliás cukor)
1 ek. citromlé
0,5 csomag vaníliás pudingpor
2 dl tejszín (én Hulala-t használtam)
tej
Elkészítés:
A meggyet megmossuk, kimagozzuk.
Egy edényben felforraljuk a meggyet a vízzel, a fűszerekkel és kb. 10 percig főzzük.
A tűzről levéve botmixerrel pürésítjük.
A vaníliás pudingport simára keverjük a tejszínnel, hozzákeverünk egy merőkanálnyit a levesből.
A kikevert tejszínt beleöntjük a levesbe és elkeverjük.
Folyamatosan kevergetve újraforraljuk.
Felhigítjuk annyi tejjel, amennyivel beállítjuk a kívánt sűrűséget.
Az egész fűszereket egy szűrő segítségével kiszedjük.
Hagyjuk hűlni, majd hűtőbe tesszük néhány órára.
Tálaláskor tegyünk bele még meggydarabokat.
Tipp:
Ha kihagyjátok a tejet, tökéletes mártásnak, szósznak, például fagyihoz.
Tejszín helyett használhattok rizslisztet és natúr joghurtot a sűrítésre.
Díszítéshez pirított szeletelt mandula is illik hozzá.
