Tojásfasírt

A vasárnapi ebédnél anyukám a sokféle hús mellett ezzel a finomsággal lepte meg a családot. Nincs könnyű dolga, mert válogatósak vagyunk, úgyhogy félve tette le elénk, de mindenki elégedetten bólogatott evés közben és sajnos túl hamar elfogyott.

Hozzávalók:

• 10 db tojás

• 4 db zsemle

• só,bors, pirospaprika

• 1 fej vöröshagyma

• 2-3 gerezd fokhagyma

• zsemlemorzsa

Az elkészítése olyan, mint a fasírté, csak a hús helyett tojást teszünk bele. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon pároljuk meg, majd a tojásokat egy kivételével dobjuk rá és süssünk rántottát. A zsemléket áztassuk meg vízben, alaposan nyomkodjuk ki, majd adjuk a rántottához. Tegyük hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát, sót, borsot, esetleg pirospaprikát, végül még egy tojást. Alaposan dolgozzuk össze, formáljunk vizes kézzel gombócokat, forgassuk meg zsemlemorzsában, végül forró olajban süssük aranybarnára.

A fiúk hús mellé ették köretnek, mi lányok pedig főételként héjában sült krumplival.