Húsvéti piskóta meglepetéssel

Próbálkoztam már korábban is süti a sütiben különlegességgel  (Meglepetés a muffinban):) , most elkészült a húsvéti verziója. Könnyű elkészíteni, viszont azt nem mondom, hogy nem időigényes, de hát nézzetek rá, megéri. 🙂 El tudom képzelni egy masszívabb, mondjuk egy kevert tésztával, de a piskótát is szépen ki lehetett szúrni. Ezzel aztán bátran lehet kísérletezni, variálni akár a külső, akár a belső formát.

A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is.

 

Húsvéti piskóta meglepetéssel (3)

Hozzávalók egy 25cm-es, téglalap alakú sütőformához

A kakaós piskótához:

  • 6 db szobahőmérsékletű tojás

  • 6 púpozott evőkanál eritrit

  • 6 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt

  • 1 evőkanál kakaó

  • 0,5 teáskanál sütőpor

  • csipet só

A vaníliás piskótához:

  • 6 db szobahőmérsékletű tojás

  • 6 púpozott evőkanál eritrit

  • 6 púpozott evőkanál fehér tönkölyliszt

  • 0,5 teáskanál sütőpor

  • fél citrom leve és héja

  • vaníliakivonat

  • csipet só

Elkészítés:

  1. A kakaós piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük az édesítővel. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.

  2. Hozzákeverjük a fehérjéhez a tojássárgáját, majd beleszitáljuk és óvatosan eldolgozzuk a sütőporral elkevert lisztet és a kakaót.

  3. Kivajazott és sütőpapírral bélelt sütőformába tesszük, 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.

    Húsvéti piskóta meglepetéssel (1)

  4. Kihűtjük a piskótát, majd kb. 1-1,5 cm-es szeleteket vágunk belőle és a szeletekből nyuszi formájú sütikiszúróval nyuszikat készítünk.

  5. A vaníliás piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük az édesítővel, a vaníliakivonattal, belekeverjük az alaposan megmosott citrom levét és héját. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.

  6. Hozzákeverjük a fehérjéhez a tojássárgáját, majd beleszitáljuk és óvatosan eldolgozzuk a sütőporral elkevert lisztet.

  7. Kivajazott és sütőpapírral bélelt sütőforma aljára öntünk egy keveset a tésztából, ráhelyezzük szorosan egymás mellé a nyuszi figurákat, hogy ne dőljenek el, majd ráöntjük a tészta többi részét is.

    Húsvéti piskóta meglepetéssel (2)

  8. 180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük.

 Húsvéti piskóta meglepetéssel (4)

cukormentestavaszlaktozmentes

Meglepetés a muffinban

Elsőre úgy néz ki, mint egy átlagos muffin, de amikor beleharapsz vagy kettévágod…ott a meglepi. 🙂 Eleinte olyan nehéznek tűnt, alig mertem megcsinálni. De ha én meg tudtam, mindenkinek menni fog. Valentin-napra, évfordulóra vagy csak  ha meg akarsz valakit lepni 😉

 Szív muffinban F

Hozzávalók:

  • 2,5 csésze liszt/rizsliszt

  • fél csomag sütőpor

  • csipet só

  • egy csepp vanília aroma

  • ¾ csésze vaj

  • 1 csésze édesítőszer

  • 3 tojás

  • 1 csésze tej

  • piros ételfesték

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Ha nem szilikonos muffinformát használunk, béleljük ki muffin-vagy sütőpapírral.

A vajat keverjük habosra a cukorral/édesítővel, majd adjuk hozzá a tojásokat egyesével,  mindegyiket alaposan elkeverve, végül egy csepp vanília aromát. Egy másik tálba öntsük a lisztet, a sütőport, sót, keverjük el. Dolgozzuk össze a nedves és száraz hozzávalókat, a kanállal vagy lapáttal többször keverjük át az egészet, az aljáról is. Végül öntsük hozzá a tejet, fél csészényit egyszerre, fokozatosan elkeverve. Még egyszer alaposan dolgozzuk át a masszát.

A tésztából kb. másfél csészényit szedjünk ki és tegyük külön tálba. Ehhez öntsünk 2-3 csepp piros ételfestéket, és keverjük el. Folyamatosan keverve addig tegyük cseppenként, amíg a kívánt színt el nem érjük. A masszát öntsük egy kisebb sütőformába és süssük kb. 20 percig. Amikor kihűlt, egy minél kisebb, szív alakú kiszúró formával vágjunk belőle szíveket.

A muffin sütőformába tegyünk két evőkanállal a nyers tésztánkból, majd rá egy szívet. Tegyünk rá még annyi tésztát, amennyi ellepi. Azért kell minél kisebb kiszúró  forma, hogy a szív lehetőleg ne lógjon ki a muffin formából. Utólag még kicsit megigazgathatod a szívet, mert ha nem elég sűrű a tészta, sütés közben hajlamos eldőlni. 🙂 25-30 percig süssük, amíg a széle aranybarna lesz.

cukormentesglutenmentes