Fordított szilvás süti

A fordított süti neve arra utal, hogy a sütőforma aljára kerül a gyümölcs, rá a tészta és sütés után megfordítjuk a kész sütit. A gyümölcsréteg kap egy kevés mázat, ami sütés közben szuperül rákaramellizálódik és ettől lesz igazán tökéletes az egész. Egyáltalán ne gondoljatok bonyolult dologra, pár perc előkészítést igényel csak. Tudjátok, hogy az ilyen édességeket szeretem. 🙂 Próbáljátok ki almával, körtével, barackkal és ananásszal is. A képen levő teljes kiőrlés liszttel készült, az egy picit tömörebb, de a hétvégén megsütöttem fehér tönköly liszttel is. Mindkettővel isteni!

OLVASS TOVÁBB

Almás morzsasüti

Bár az utóbbi néhány hétben nem voltam aktív (aminek több oka is van, de igyekszem visszatérni), azért mégsem voltam teljesen tétlen. Elkezdtem beleásni magam a főzés-sütés tudományába, hogy még jobb lehessek. Tanulok tankönyvekből, oktatóvideókból, Gordon Ramsaytől, Martha Stewarttól, mellette táplálkozástudományt, dietetikát és még sorolhatnám, hogy mit. Régen élveztem ennyire a tanulást. 🙂 Ezt a receptet Gordon Ramseynél láttam és már első ránézésre tudtam, hogy ezt ki kell próbálnom. Szerintem amúgy nem százas a pasi, viszont hatalmas tudása van és olyan szenvedéllyel főz, ami inspiráló lehet mindenki számára. Aki nem szeret főzni, annak ajánlom, hogy nézze meg a tv-ben vagy a youtube-on és utána garantáltan neki akar állni egy báránysültnek.

Erről a morzsasütiről annyit, hogy az aszalt vörösáfonya és a citromhéj az almával zseniális ötlet. Néhány sütiben érdemes igazi vaníliát használni aroma helyett, érezhető a különbség és megéri az árát is. Ez egy ilyen süti. Ramsay szerint az almás sütik titka, hogy nem kell megpucolni, a héjában van a legtöbb íz. A végeredmény: én alig bírtam abbahagyni az evést, még jó, hogy csak fél adagot csináltam.

Almás morzsasüti Gordon Ramsay (2)

Hozzávalók:

  • 6 ek.cukor vagy édesítőszer (az alma édességétől is függ, szerintem kevesebb is elég)

  • fahéj

  • 1 vanília kikapart magja

  • 3 alma megmosva, lereszelve (nem kell hámozni)

  • 3 alma megmosva, felkockázva (nem kell hámozni)

  • 3 ek. aszalt vörösáfonya

  • 1 megmosott citrom reszelt héja és kifacsart leve

  • 100 g liszt (tönkölylisztet használtam)

  • 2 ek. nádcukor vagy édesítő

  • 50 g puha, felkockázott vaj

  • fahéj

  • 4 ek. ropogós müzli

Elkészítés:

  1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra, a gyümölcsöket készítsük elő.

  2. A tűzhelyen felforrósítunk egy edényt (lehet ugyanaz a sütőtál is, amiben a sütőben fogjuk sütni).

  3. Beletesszük a cukrot, néhány percig karamellizáljuk. (Édesítőnél ez kimarad).

  4. Beletesszük a fahéjat, a vanília kikapart belsejét.

  5. Hozzáadjuk a reszelt almát, néhány percig pároljuk.

  6. Hozzáadjuk a felkockázott almát, 1-2 percig tovább pároljuk.

  7. Levesszük a tűzről, beleforgatjuk az aszalt vörösáfonyát, ráreszeljük a citrom héját és belefacsarjuk a levét.

  8. A morzsához a lisztet, a nádcukrot/édesítőt morzsásra dolgozzuk a vajjal. Adunk hozzá egy kis fahéjat és müzlit a végén.

  9. Rászórjuk a morzsát az almára, visszatesszük egy percre a tűzhelyre (amíg a széle bugyogni kezd), majd a sütőbe tesszük és 12-14 percig sütjük.

 Almás morzsasüti Gordon Ramsay (1)

mogyoromentesnyaroszitojasmenteszsirszegeny