Hamburger saláta grillezett sajttal

Egy nagyon egyszerű és laktató ebédet dobtam össze a minap. Hamburgert készítettem, csak nekem nem volt kedvem a zsemléhez, úgyhogy salátát csináltam belőle. A grillezett sajt és a pirított kenyérkockák ropogóssága nagyon feldobja. Akkora húspogácsát készítetek, amekkorát szeretnétek. Egy átlagos hamburgerpogácsához a fél kg darált húst négyfelé kell osztani (12,5dkg/húspogácsa), de lehetnek miniburgerek is. Én Széll Tamás módszerével sütöm, nekem nagyon bejött. Először serpenyőben elősütni, majd sütőben sütni a húst. Vacsorára is tökéletes.

IMG_7323

Hozzávalók:

  • 500 g darált hús

  • só, bors

  • 240 g grillezett sajt

  • 2 szelet teljes kiőrlésű vagy más száraz kenyér

  • salátakeverék

  • paradicsom

  • lilahagyma

  • lenmagolaj vagy olívaolaj

  • citromlé

  • olaj a sütéshez

  • Hosszubanner_4

Elkészítés:

  1. A húspogácsához a darált húst sózzuk, borsozzuk (utóbbi mehet bőven), négyfelé osztjuk, egy korong alakú formával pogácsákat formázunk.

  2. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Serpenyőben olajat hevítünk, elősütjük rajta a húspogácsákat, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 5-6 perc alatt készre sütjük a sütőben. Nem kell tovább sütni, mert kiszáradnak.

Fontos, hogy a pulyka, a sertés és a marha is máshogy sül, úgyhogy figyeljük sütés közben.

  1. Ugyanabban a serpenyőben néhány perc alatt ropogósra sütjük a grillsajtot, majd kockákra vágjuk.

  2. A saláta összeállításához egy tálban összekeverjük a salátakeveréket, a zöldségeket, a grillsajtot és meglocsoljuk kevés citromlével, lenmagolajjal (vagy más olajjal).

  3. A száraz kenyeret pirítós sütőben megsütjük, felkockázzuk és a salátához keverjük. Feldobja, ha felkockázás előtt bedörzsöljük egy gerezd fokhagymával vagy megszórjuk fokhagymasóval.

A húspogácsával fogyasztjuk.

 

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyartojasmentes

Egészséges hamburger házilag

Egy hamburger is lehet egészséges, csak néhány apró változtatásra van szükség. Bolti húspogácsa helyett csináljunk otthon darált húsból, kókuszzsírban kisütve. A hamburgerzsemlét cseréljük le mondjuk barna zsemlére, de ez lehet paleo vagy gluténmentes zsemle, ki ahogy étkezik. De helyette tehetjük a húspogácsát két ropogós salátalevél vagy két szelet paradicsom közé is. És persze sok friss zöldség mellé. Szerintem otthon bulisabb is elkészíteni, plusz azt teszünk bele amit csak szeretnénk. A végeredmény valami fantasztikus lett…

Házi pulykaburger gluténmentes zsemlében, sok friss zöldséggel és szósszal

Hozzávalók:

  • 0,5 kg pulyka darált hús

  • 0,5 fej lilahagyma apróra vágva

  • 1-2 gerezd fokhagyma apróra vágva

  • só, bors

  • friss petrezselyemzöld

  • oregánó, bazsalikom, majoránna

  • kókuszzsír / olaj a sütéshez

  • hamburgerzsemle (nálam gluténmentes)

A hozzávalókat összekeverjük egy tálban, golyókat formázunk belőle, kb. 6-8 darabot. A golyókat kissé kilapítjuk, hűtőben állni hagyjuk.

Serpenyőben kevés olajat forrósítunk, majd beletesszük a húspogácsákat, enyhén lenyomkodjuk. Pár percig nagy lángon sütjük, majd közepes lángon 5-5 percig mindkét oldalát.

Amikor kész, kivesszük a húspogácsákat és ugyanebben a serpenyőben kicsit megpirítjuk a zsemle belsejét.

Ezután jöhetnek a rétegek a zsemlére: saláta, húspogácsa, sajt, lilahagyma, uborka, paradicsom és a szósz.

Nálam a szósz most a következőképp készült: 1 evőkanál majonéz és 1 evőkanál ketchup összekeverve.

Hasábburgonyával és/vagy káposztasalátával a legjobb.

Jó étvágyat! 🙂

Házi pulykaburger gluténmentes zsemlében, sok friss zöldséggel és szósszalHázi pulykaburger

glutenmenteslaktozmentesmogyoromentestojasmentes