Ribizlis jégkrém házilag

Nektek eszetekbe jutott már jégkrémet csinálni a limonádéból vagy a szörpből? Nekem még nem, egészen mostanáig. 🙂 Meg vagyok őrülve az itthon készített pálcikás jégkrémekért. Annyira egyszerűek, finomak és végre bűntudat nélkül falhatom a jégkrémet. Csináltam már bodzásat, epres-mentásat, epres-banánosat, joghurtos-gyümölcsöset, csak össze kell turmixolni, beleönteni és fagyasztóba vele.

Ez így készült:

Cukormentes eperszörpből hagyományos módon szörpöt készítettem, beleöntöttem a pálcikás jégkrémformákba, beletettem még friss ribizlit és fagyasztóba tettem néhány órára.

Ribizlis jégkrém házilag

cukormentesglutenmentesmogyoromentesnyarnyerspaleotojasmentesveganzsirszegeny

Pálcikás jégkrém bodzaszörpből

Tudom ritka, ha megmarad bodzaszörp :), de ha mégis, ilyen egyszerűen készíthettek belőle hűsítő jégkrémet. Bolondíthatod lime vagy citrom karikákkal, akár eperdarabokkal is. Megcsinálhatod bármelyik kedvenc szörpödből.

Bodzafagyi.jpg

Hozzávalók:

A vízzel higított bodzaszörpöt beleöntjük a jégkrém készítőnkbe és néhány órára mélyhűtőbe tesszük. Ennyi… 🙂

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyerspaleotavasztojasmentesvegan

Bodzaszörp házilag

Aki erdős helyeken jár a napokban, láthatja, hogy messziről hívogatnak a bodzafák, tele a hófehér virággal. A bodzaszörpből a házi a legfinomabb, ráadásul semmilyen konyhai tudás nem kell az elkészítéséhez. Ami kell: erdő vagy kert, egy táska, esetleg metszőolló, egy kevés türelem, befőttesüveg, cukor, citrom. Az útszéli virágokat lehetőleg kerüljük, inkább a kevésbé szennyezetteket szedjük le, valamint azt is nézzük meg, hogy egészséges-e a virág, bimbósokat szintén ott hagyhatjuk. Én néhány éve tanultam meg a trükkjét, viszont most készítettem belőle először szörpöt, egy kedves ismerősöm receptje szerint. Nem is szörpnek nevezném, ezt hívhatjuk inkább üdítőnek vagy limonádénak, mert ezt már nem kell higítani.

Bodza (1)

Hozzávalók:

  • 5 literes befőttes üveg

  • 30 fej bodzavirág

  • 2-3 kisebb citrom

  • kb. 60 dkg cukor vagy 40-50 dkg édesítőszer*

  • 1 ek. citromsav

  • víz

A bodzavirágokat válogassuk át, tépkedjük le a szárról és tegyük a befőttes üveg aljára. Megmosni nem érdemes, mert értékes virágpor fog odaveszni. Tegyük rá az alaposan megtisztított, felkarikázott citromot (egyik héj nélkül, többi héjával együtt), a citromsavat és a cukrot vagy édesítőszert. Öntsük tele a befőttes üveget vízzel és fedjük le jól, hogy lehetőleg ne kapjon levegőt. 2 napig hagyjuk dolgozni, közben többször átkeverjük, majd 2 nap után leszűrjük, jól zárható üvegekbe töltjük és hűtőben tároljuk. Egy héten belül lehetőleg fogyasszuk el.

Bodza (4)

*Ami az édesítőszert illeti, én most xilitet használtam és kevesebbet, mint amennyi cukor szükséges. Szerintem finom édes lett, több nem is szükséges. Viszont nem merem mindenkinek ajánlani, ennek csak egyik oka a hashajtó hatása. Az eritritnek nincs ilyen mellékhatása, viszont van egy hűsítő mellékíze, ami biztos az italunk ízére is hatással lenne. Én továbbra is mindenkinek azt ajánlom, hogy kísérletezze ki, hogy a testének és az ízlésvilágának melyik édesítőszer a legjobb és azt használja.

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentesnyerspaleotavasztojasmentesvegan

Gofri pár perc alatt zabpehelyből, cukor nélkül

Kísérletezésnek indult és a legjobb gofri lett belőle, amit valaha ettem. A tészta elkészítése kb. 2 perc, a sütés szintén csak néhány percet vesz igénybe és ebből az adagból jut az egész családnak (vagy inkább jutna 🙂 ).

Gofri zabpehelyből (3).jpg

Hozzávalók:

  • 1,5 csésze (2dl-es) finomra darált zabpehely

  • 1 tk sütőpor

  • ¾ csésze tej

  • 2 tojás

  • 1 ek kókuszzsír

  • 1 ek méz

  • 1 tk vanília aroma

  • egy csepp mandula aroma

  • csipet só

  • fahéj

  • málna és szörp

A tojásokat felverjük, majd hozzákeverjük az olvasztott kókuszzsírt, a mézet, a tejet, a vanília és mandula aromát, végül hozzákeverjük a száraz hozzávalókat, fűszereket. Gofrisütőben kisütjük.

Málnával ettem és diabetikus málnaszörppel öntöttem le (Méhes-Mézes szörpöt használtam). Eddig még nem próbáltam így, de valami fantasztikus volt, ezentúl így fogom enni.

A kísérletezés része volt, hogy vettem egy szilikonos gofri sütőformát. 180 fokos sütőben 20 perc alatt kész volt és igazából ugyanolyan lett a gofri. Azoknak kifejezetten ajánlom, akiknek nincs idejük vagy kedvük figyelni, hogy mikor sül meg. Rohanós reggelire ideális. 🙂

Gofri zabpehelyből (2)

 Gofri zabpehelyből (1)

cukormentesmogyoromentes

Málnás, vaníliapudingos leveles tészta

A gyümölcsös rétes vaníliafagyival nálunk a család nagy kedvence, lusta napok desszertjeként gyakran előkerül. Nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető, a leveles tészta egyszerűsége mellett az édes puding és a savanykás málnaszósz mégis igazán különlegessé teszi.

Málnás pudingos leveles.jpg

Hozzávalók:

  • 1 csomag leveles tészta

  • 1 csomag vaníliás pudingpor

  • tej

  • 2 ek. édesítőszer/cukor

  • 20-25 dkg málna

  • 0,5 dl málnaszörp (ezt használtam:Méhes-Méhes diabetikus málnaszörp)

  • 1 ek. méz

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A pudingot a tejjel és az édesítővel/cukorral megfőzzük a csomagoláson írtak szerint.

A málnaszörpöt, a mézet és a málnát egy edényben összeforraljuk, majd közepes lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ez körülbelül 5 perc.

A leveles tésztát lisztezett gyúródeszkán vékonyra nyújtjuk és kb. három egyenlő darabra vágjuk. A tészták közepét megkenjük a pudinggal, erre jöhet a málnás réteg, majd a tészta széleit ferdén bevagdosva “becsomagoljuk”, valahogy így:

IMG_6688

A tetejét tojással megkenjük, hogy szép piros legyen és szeletelt mandulával is megszórjuk. 25 percig sütjük.

Szerintem 1-2 órával sütés után volt a legfinomabb, amikor összeértek az ízek.

A málnás réteg elkészítéséhez a Méhes-Méhes termékeit használtam.

Málnás pudingos (1)

nyarcukormentes