Lisztmentes diós répatorta citromos mázzal

Ez az első saját répatortám. Az egyik helyi kávézóban nagyon finomat ettem néhány hete, talán már hónapja is és azóta a listámon van. A húsvét most egy jó alkalomnak ígérkezett, hogy belevágjak, ráadásul nagyon aranyos marcipán répákat is sikerült vennem. Ez a recept számomra ismét beigazolta, hogy valami liszt és cukor nélkül is lehet legalább olyan finom (ha nem finomabb), mint a hagyományos.

Répatorta

Hozzávalók:

  • 30 dkg répa

  • 15 dkg darált dió

  • 5 dkg darált mandula

  • 8 dkg édesítőszer

  • 4 tojás

  • 1 tk. szódabikarbóna

  • 1,5 tk. mézeskalács fűszerkeverék

  • 1 citrom héja

  • 0,5 cirom leve

A krémhez:

  • 125 g natúr krémsajt

  • 60 g vaj (szobahőmérsékletű)

  • 80 g por édesítő (eritritet használtam)

  • egy csepp vanília aroma

  • fél citrom vagy narancs leve

  • díszítésnek marcipán répák

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A répát nagylyukú reszelőn lereszeljük. Én szeretem, ha minél apróbb, ezért még aprítóba is beleteszem. Egy tálban összekeverjük a darált diót, mandulát, édesítőszert, szódabikarbónát, a fűszereket és a reszelt répát. Egy másik tálban felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a citrom levét és héját. Az egészet összekeverjük, szilikonos vagy kivajazott tepsibe öntjük és 25-30 percig sütjük.

Amikor kihűlt, sütikiszúróval köröket vágunk belőle.

A krémhez mixerrel összekeverjük a (hideg!) hozzávalókat, majd megkenjük vele az egyik kör alakú sütit, ráhelyezünk még egy sütit, majd még egy réteg krém jön a tetejére. Díszítsük marcipán répával, apróra  vágott dióval, vagy akár reszelt citromhéjjal is.

Gyönyörűek és isteni finomak lettek.

A recept a Hegyvidék Bevásárlóközpont húsvéti recept pályázatára készült.

A krémhez szükséges krémsajtot, valamint a marcipán répákat a Delizia Gourmet&More-ban szereztem be.

cukormentesglutenmentestavasz

Mákos süti citromkrémmel (paleo)

Az új kedvencem. Izgalmas, egyszerű, finom, mindenmentes, ráadásul csak mák, citrom, tojás és édesítőszer kell hozzá. Kicsit módosítottam a bevált mákos süti receptemen és úgy néz ki megérte. Egy könnyű süti lett, ami kávé, tea mellé is ideális desszert, de mivel nem száraz, önmagában is megállja a helyét. A citrom a mákkal pedig nagyon összeillik, izgalmas kombináció lesz a végeredmény.makos-suti-citromkremmel-paleo-2

Hozzávalók:

  • 10 dkg darált mák

  • 4 tojás

  • 4-5 ek édesítőszer

  • fél cs. sütőpor

  • fél citrom leve és héja

  • por alapú édesítőszer

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A tojásokat vegyük elő sütés előtt egy 10 perccel, hogy szobahőmérsékletű legyen, mire dolgozunk vele. Válasszuk szét a fehérjét és a sárgáját. Egy tálban keverjük habosra a tojások sárgáját a xilittel, egy másik tálban pedig verjük kemény habbá a tojások fehérjét. A tojássárgájához keverjük hozzá a mákot és a sütőport. Ha citomosan szeretjük, darált citromhéjat is tehetünk bele. Végül a keverékbe óvatosan forgassuk bele a tojásfehérje habot. Sütőpapírral bélelt vagy szilikonos sütőformába tesszük és 25-30 pecig sütjük (tűpróbáig).

A citromkrémhez kifacsarjuk egy fél citrom levét, majd krémesre keverjük annyi por alapú édesítővel, amennyitől sűrű, máz állagú lesz. Ha kevés a krém, keverhetünk hozzá egy tojássárgáját és vízgőz fölött keverjük krémesre. A kihűlt sütire öntjük és hagyjuk megdermedni.

cukormentesglutenmenteslaktozmentesmogyoromentespaleo