A klasszikus osztrák süti jó választás, ha csak valami harapnivaló édességet készítenétek tea, kakaó vagy tej mellé. Akár reggelire, vendégvárónak vagy csak egy hétvégi nasinak. Kevesebb, mint 10 percet kell vele foglalkozni, addig a sütő pont bemelegszik. Fel lehet dobni mazsolával, citrommal, de akár csoki-vagy gyümölcsdarabokkal is. Természetesen ebbe is csempésztem egy kis “reformságot”, a fele teljes kiőrlésű liszt és észre sem venni.

Hozzávalók:

• 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 15 dkg fehér tönkölyliszt
• fél csomag sütőpor
• csipet só
• 4 tojás
• 16 dkg édesítőszer (vagy 18 dkg cukor)
• 1 dl tej
• 1 dl növényi olaj
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
2. A lisztet kimérjük, összekeverjük a sütőporral és a sóval.
3. A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
4. A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral vagy édesítővel, majd hozzákeverjük a tejet és az olajat.
5. Beleszitáljuk a lisztet.
6. Óvatosan belekeverjük a tojásfehérje habot.
7. A kuglóf formát kivajazzuk, ha nem szilikonos. Beleöntjük a tészta felét.
8. A tészta másik felében eldolgozzuk a kakaót, majd ezt is a formába öntjük és késsel kicsit elkeverjük a kétféle tésztát.
9. Kb. 50 perc alatt készre sütjük.