Zablisztes palacsinta kis extrával

Mostanában ez a nagy nagy kedvenc zablisztes palacsinta receptem. Én személy szerint sok szódával szeretem, minél lazább és vékonyabb, annál jobb. De a strandos palacsintához hasonló lazát még soha nem sikerült csinálnom… 🙂 (persze nem zabliszttel próbálkoztam).  Nemrég láttam a neten egy ötletet, hogy hogyan lehet feldobni a palacsintát, már többször is kipróbáltam. A trükk, hogy két palacsintát készítünk, “klasszik” és kakaós, az egyiket szószos flakonba töltjük, abból különböző formákat öntünk a serpenyőbe, ez lehet spirál (mint nálam), lehetnek kis szívecskék Valentin-napra, vagy pöttyök, ezt megsütjük, utána ráöntjük a másik színű palacsintát és azt is megsütjük a hagyományos módon. A lényeg, hogy a flakonos minél lazább legyen, hogy egyenletesen lehessen öntetni. Ezzel a technikával akár betűket, szöveget is ki lehet rakni a tésztából, lehet kreatívkodni. 🙂 Sőt ételfestékkel vagy zöldségekkel akár színes mintás palacsintát is készíthetünk. 

Zablisztes spirál palacsinta.jpg

Hozzávalók:

          • 200 g Ataisz zabliszt
          • 300 ml tej
          • 100 ml szóda / szénsavas víz
          • 3 tojás
          • csipet édesítő
          • 1 ek. kókuszzsír
          • a kakaóshoz 1 evőkanál kakaó

Elkészítés:

    1. A palacsinta hozzávalóit (a kakaó kivételével) összeturmixoljuk.
    2. Elfelezzük a tésztát. Az egyikhez hozzákeverjük a kakaót és alaposan eldolgozzuk. Ha szükséges, még lazítsunk rajta szódával. A kakaóst szószos flakonba töltjük.
    3. Palacsintasütőt felforrósítunk, megkenjük vékonyan olajjal. A szószos flakonból spirál (vagy más) mintát formázunk a palacsintasütőben, majd 1-2 perc alatt megsütjük.
    4. Ezután a hagyományos módon beleöntjük (erre rá) a palacsintasütőbe a másik tésztát és mindkét oldalát készre sütjük.

Így néz ki a palacsinta hagyományosan elkészítve:

Zablisztes palacsinta

 

cukormentesmogyoromenteszsirszegeny

Édes-savanyú ananászos csirke különleges tálalásban

Úgy néz ki én szeretek gyümölcsökben tálalni gyümölcsös ételeket, mert ez már nem az első. 🙂 De nézzétek meg milyen egyszerűen fel lehet dobni egy szintén egyszerű ételt. Hát nem szép? Gondoljatok a közelgő Valentin-napra. 😉 Viszont ezt csak frissen ajánlom és amíg készül az étel, az ananász héját tegyétek hűtőbe, tálalás előtt kicsivel pedig érdemes kivenni, hogy ne hűtse le az ételt. Héjában vagy sem, próbáljátok ki, az ananászt pedig diétázóknak különösen ajánlom.

 

Ananászos csirke ananászban.jpg

Hozzávalók 4 adaghoz:

    • 2 db csirkemellfilé
    • 1 db ananász
    • 1 fej vöröshagyma
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 3 ek. olívaolaj
    • 2 ek. keményítő
    • kevés víz
    • 2-3 ek. almaecet
    • 2 ek. szójaszósz
    • 2 ek. méz
    • 1 ek. ketchup
    • kevés frissen reszelt gyömbér

Ananász

Elkészítés:

  1. Az ananászt hosszában félbevágjuk, a gyümölcshúst felkockázzuk, majd kiszedjük egy tálba. Kikaparunk mindent, amit csak lehet. A gyümölcs levét tegyük egy külön tálba.
  2. A csirkemellet mossuk meg, töröljük szárazra, kockázzuk fel.
  3. A hagymát kockázzuk fel.
  4. Egy serpenyőben forrósítsunk olajat, pirítsuk meg a hagymát, majd adjuk hozzá a csirkét és pirítsuk meg. Közben sózzuk és adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát is.
  5. A szószhoz keverjük össze egy tálban az ananász levét, az ecetet, mézet, ketchupot, a szójaszószt, a gyömbért. A vizet és a keményítőt egy tálban keverjük ki, majd ezt is öntsük a szószhoz. Az egészet adjuk a csirkéhez és forraljunk rajta egyet.
  6. Végül adjuk hozzá a felkockázott ananászt és 1-2 percig még pároljuk, hogy összeérjenek az ízek. Nem kell sokáig, nehogy szétessen az ananász.
  7. Ha a végén nem elég édes, akkor adjunk hozzá mézet vagy ketchupot, ha nem elég savanyú, akkor ecetet.
  8. Barna rizzsel tálaljuk. Díszíthetjük újhagyma apróra vágott zöldjével is.

Ananászos csirke

laktozmentesmogyoromentestojasmenteszsirszegeny

Csokis lávasüti

Végre sikerült! Nem rajongok a csokis sütikért, van ugyan egy bevált csokitortám (az első poszt volt a blogon 🙂 ), amit lélekmelegítőnek néha elkészítek, de a csokis lávasüti már régóta piszkálta a fantáziámat. Többször nekiálltam, de egyszer sem sikerült úgy eltalálni, hogy folyékony maradjon a belseje. Egészen mostanáig, úgyhogy kisebb örömtánc is kísérte az eredményt. Az elkészítése nagyon egyszerű, egyedül a sütő hőfokát és a sütés idejét kell eltalálni, de szerintem ez a sütőtől is függ, illetve a formától is. Nálam a 200 fok 8 perc nyert muffin formában. Megéri kísérletezni, mert fantasztikus ízélmény, különösen még melegen, hideg vaníliafagyival.

Csokis lávasüti

Hozzávalók:

  • 100 g (1 tábla) étcsokoládé

  • 70 g vaj

  • 2 egész tojás + 2 tojássárgája

  • 70 g édesítőszer (eritrit)

  • 20 g liszt (rizsliszt)

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A vajat és a csokit vízgőz fölött megolvasztjuk, majd hagyjuk kicsit hűlni. Közben a tojásokat enyhén felverjük az édesítőszerrel, beleöntjük a kihűlt csokit (fontos, nehogy rántotta legyen a tojásból), végül a lisztet is hozzákeverjük. Muffin vagy szuflé formákba töltjük és 8 percig sütjük. Akkor jó, amikor a közepe még folyósnak, nyersnek tűnik. Ebből a mennyiségből nekem 5 kis torta lett.

 cukormentescsokis csok2kglutenmentesmogyoromentes