Édes-savanyú ananászos csirke különleges tálalásban

Úgy néz ki én szeretek gyümölcsökben tálalni gyümölcsös ételeket, mert ez már nem az első. 🙂 De nézzétek meg milyen egyszerűen fel lehet dobni egy szintén egyszerű ételt. Hát nem szép? Gondoljatok a közelgő Valentin-napra. 😉 Viszont ezt csak frissen ajánlom és amíg készül az étel, az ananász héját tegyétek hűtőbe, tálalás előtt kicsivel pedig érdemes kivenni, hogy ne hűtse le az ételt. Héjában vagy sem, próbáljátok ki, az ananászt pedig diétázóknak különösen ajánlom.

 

Ananászos csirke ananászban.jpg

Hozzávalók 4 adaghoz:

    • 2 db csirkemellfilé
    • 1 db ananász
    • 1 fej vöröshagyma
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 3 ek. olívaolaj
    • 2 ek. keményítő
    • kevés víz
    • 2-3 ek. almaecet
    • 2 ek. szójaszósz
    • 2 ek. méz
    • 1 ek. ketchup
    • kevés frissen reszelt gyömbér

Ananász

Elkészítés:

  1. Az ananászt hosszában félbevágjuk, a gyümölcshúst felkockázzuk, majd kiszedjük egy tálba. Kikaparunk mindent, amit csak lehet. A gyümölcs levét tegyük egy külön tálba.
  2. A csirkemellet mossuk meg, töröljük szárazra, kockázzuk fel.
  3. A hagymát kockázzuk fel.
  4. Egy serpenyőben forrósítsunk olajat, pirítsuk meg a hagymát, majd adjuk hozzá a csirkét és pirítsuk meg. Közben sózzuk és adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát is.
  5. A szószhoz keverjük össze egy tálban az ananász levét, az ecetet, mézet, ketchupot, a szójaszószt, a gyömbért. A vizet és a keményítőt egy tálban keverjük ki, majd ezt is öntsük a szószhoz. Az egészet adjuk a csirkéhez és forraljunk rajta egyet.
  6. Végül adjuk hozzá a felkockázott ananászt és 1-2 percig még pároljuk, hogy összeérjenek az ízek. Nem kell sokáig, nehogy szétessen az ananász.
  7. Ha a végén nem elég édes, akkor adjunk hozzá mézet vagy ketchupot, ha nem elég savanyú, akkor ecetet.
  8. Barna rizzsel tálaljuk. Díszíthetjük újhagyma apróra vágott zöldjével is.

Ananászos csirke

laktozmentesmogyoromentestojasmenteszsirszegeny

Fügés-diós mandulatorta (glutén-és cukormentes)

Érik a kertben a füge! 🙂 Nem a legszebb gyümölcs, de nagyon finom, úgyhogy ne hanyagoljuk el. A torta alapötletét amúgy egy fagyi adta, hétvégén ugyanis isteni finom mézes fügés diósat ettem Siófokon. A süti végül nagyon szuper lett szerintem, még én is meglepődtem rajta. 🙂 És egyáltalán nincs sok munka vele. A karamellizált dió és füge a legjobb az egészben, az csak hab a tortán, hogy glutén-és cukormentes is. Persze hagyományos piskótából is el lehet készíteni, a mandula szerintem még különlegesebbé teszi. Azért volt vele kaland, mert az első piskóta kicsit szárazra sikerült, de javítva lett. Bár engem az se zavar, szerintem egy süti pont a tökéletlenségétől lesz igazán szerethető. A lényeg, hogy érdemes sütni a fügével! 🙂

Fügetorta

Fügetorta felül

Hozzávalók a piskótához:

  • 280 g darált mandula vagy mandulaliszt

  • 120 g rizsliszt

  • 1 tk sütőpor

  • csipet só

  • 1 tk vanília aroma

  • 6 szobahőmérsékletű tojás

  • 150 g olvasztott vaj

  • 150 g eritrit vagy más édesítőszer

  • ízlés szerint fahéj, gyömbér (elhagyható)

Hozzávalók a krémsajtos réteghez:

  • 250 g krémsajt (Philadelphia)

  • 2 ek. méz

  • 1 tk vanília

  • csipet só

Fügetorta szelet (2)

A karamellizáláshoz:

  • 2 marék dió

  • 3-4 db füge

  • 2 evőkanál méz

  • kevés vaj

  • csipet só

Fügetorta szelet (1)

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Először a karamellizált diót és a gyümölcsöt készítjük el. A fügéket mossuk meg és vágjuk négyfelé. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, tegyük rá a fügét és az apróra tört diót, locsoljuk meg mézzel, tegyünk a tetejére apró vajkockákat és sót. Süssük 8-10 percig.

Amíg sül, készítsük el a piskótát. Az édesítőt, vajat, mézet és vaníliát egy tálban habosra keverjük, majd folyamatos kevergetés mellett, egyesével adjuk hozzá a tojásokat. Egy tálban keverjük el a darált mandulát, rizslisztet, sót, fűszereket és a sütőport, majd adjuk a folyékony hozzávalókhoz és alaposan dolgozzuk össze. Sütőpapírral bélelt vagy szilikonos, kör alakú tortaformába öntjük és kb. 25 percig sütjük. Nekem ez a mennyiség 2 db 18cm-es piskótának volt elég.

A krémhez mixerrel összeverjük a krémsajtot, a mézet, a vaníliát és a sót.

A torta elkészítéséhez az egyik piskótát egy tálra helyezzük. Ha nagyon púpos vagy egyenetlen lett a teteje, éles késsel levághatunk belőle, a krém eltakarja. A krém felével megkenjük, megszórjuk a füge és a dió felével, majd jön a következő piskóta, még egy réteg krém, amit körbe is kenhetünk ha van elég, a tetejére pedig szintén a dió és a füge.

Tegyük hűtőbe legalább 2-3 órára, vagy akár egy éjszakára. Csodáljuk egy kicsit, majd szeleteljük fel és fogyasszuk el. 🙂 Egy jó tea vagy kávé mellé is tökéletes.

Fügetorta felvágva

Fügetorta szelet (3)

 cukormentesglutenmentesnyaroszi

Görög saláta tonhallal

A júliusi olasz nyaralás óta a görög saláta és a tonhal a kedvenc, mindig máshogy variáljuk, nem lehet megunni. Amikor újra elkészítem kicsit úgy érzem még mindig nyaralok. 🙂 A szüleim pedig Görögországban pihentek, onnan hoztak nekem többek között zöld olívabogyót, amit nagy örömmel fel is avattam. Ja és persze a koktélpari is a kertből van, így teljes ez a saláta. 🙂

 Görög saláta tonhallal

Hozzávalók:

  • 1 fej vagy egy csomag tépett zöldsaláta

  • 1 kígyóuborka

  • 10-15 db koktélparadicsom

  • 0,5 fej lilahagyma

  • kb. 5-10 db olívabogyó ízlés szerint, zöld vagy fekete, lehetőleg magozott

  • 100 g feta sajt

  • 0,5-1 konzerv tonhal (natúr vagy olívaolajos)

A zöldségeket mossuk meg alaposan, tetszés szerint vágjuk őket apróra és egy nagy tálban keverjük össze. Tegyük bele az olajbogyót és a tonhalat is. A fetát mindenképp a végén adjuk hozzá, hogy ne áztassák el a zöldségek. Meglocsolhatjuk olívaolajjal, de ha a tonhal is olívás, akkor inkább ne.

Hidegen fogyasszuk, pirítóssal vagy kétszersülttel a legjobb.

 

glutenmentesmogyoromentesnyerstavasztojasmentes