Megjelenések | Életem ételei

Éva magazin Mentes különszám 2020. július

Sushi tekerés, japán konyhaművészet a Sushi Sei étteremben 2017.április

A japán konyhaművészetbe és a sushi tekerés trükkjeibe nyerhettünk bepillantást a JTB Hungary (Japánspecialista) és a Sushi Sei közös szervezésében. Mindketten a japán kultúra és gasztronómia szakértői és céljuk, hogy ezt minél több emberrel megismertessék és megszerettessék. A Japánspecialista a japán utazások szakértője, kiutazásodat az általad igényelt részletességgel megszervezik. Csak általuk kipróbált éttermeket ajánlanak és külön gasztrotúrákat is szerveznek. A Sushi Sei azon kevés autentikus japán éttermek egyike, akiknek célja a japán gasztronómia hazai népszerűsítése. Éttermüket a hazánkban élő vagy hazánkba látogató japánok is szeretik az “otthoni” ízek miatt. Érdemes legalább egyszer ellátogatni ide, az étterem hangulatával és az ételekkel egy rövid időre Japánba repülhetünk, a Japánspecialistával pedig ténylegesen is.

A japán konyha alapjai a halak, tenger gyümölcsei, zöldségek és rizs, gyakran használnak húst is. Az ételkészítésükre jellemző a hagyományok tisztelete, a letisztult ízvilág és a főzés művészete. A sushi készítése például mi ha nem művészet és nagyon megtisztelő volt, hogy ebbe én is bepillanthattam. Igazi élmény volt egy profi séf segítségével elkészíteni, ezt egyébként szívesen ajánlom családi programokra vagy csapatépítőkre is.

A sushin kívül kóstoltunk más japán ételeket is, volt köztük nyers hal, alga feketeszezám pasztában, selyemtofu, lazac gombóc. Bevallom tartottam tőlük, de végül minden falatot imádtam. Annyira összhangban volt minden étel, minden íz, ezt nehéz elmagyarázni, szerintem át kell élni.