Churros gluténmentesen, édesburgonyával

Judit

1 év ago

Instán megszavazta a többség, így hozom a churros, vagyis a spanyol fánk receptjét gluténmentes verzióban és édesburgonyával felturbózva. Na jó, egyébként is feltettem volna. 😀 Többször készítettük már, én személy szerint a sütőben sült verzióra szavazok. Igaz az annyira nem fánkos, de én bevallom nem annyira szeretem az olajban sült édességeket. Viszont aki igen, annak üzenem, hogy gm ide vagy oda, fánk íze van és isteni finom, eteti magát. 🙂 Már most leszögezném, mert tudom, hogy itt-ott mindenki lecserél egy-egy összetevőt 😉 (egyébként meg is értem, mert én is azzal főzök-sütök, ami itthon van), mindegy, hogy milyen liszttel készíted, a lényeg az állaga. A végén elég sűrű legyen, a palacsintatésztánál azért sűrűbb. Ha túl híg, szétterül az olajban. Az édesburgonyát is fontos alaposan leszűrni, nem túl puhára főzni, mert a plusz víz higít a tésztán. Ha nem vagy biztos benne, egyet próbálj meg kisütni és tehetsz még hozzá utólag is lisztet. De a lenti recepttel nem lesz gondod. Tudom, hogy farsang van, de ezt a receptet tavasszal, nyáron, bármikor előveheted. Elég sok lesz ebből az adagból, 40-45 db kb. Instán videón is megnézhetitek az elkészítést.

Hozzávalók:

100 gramm édesburgonya (kb. 1/3 db)+ kevés víz a főzéshez
120 milliliter víz
50 gramm vaj
1 evőkanál cukor vagy édesítő
60 gramm zabliszt
60 gramm hajdinaliszt
2 tojás
vanília, opcionálisan fahéj

Elkészítés:

Az édesburgonyát hámozd és mosd meg, vágd kockákra és kb. 15-20 perc alatt főzd puhára nagyon kevés vízben. Szűrd le, majd botmixerrel vagy villával pürésítsd. Akár előző nap is elkészítheted.
Egy edényben melegítsd össze a vizet, az édesburgonya pürét, a cukrot, a sót és a vajat. Vedd le a tűzről, dolgozd bele a liszteket. Hagyd kihűlni.
Amikor egy kissé kihűlt, add hozzá a szobahőmérsékletű tojásokat, a vaníliát és keverd simára.
Töltsd habzsákba a tésztát. Ha sütőben sütnéd, nyomd a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire és 200 fokos sütőben 15-20 percig süsd. Ha forró olajban sütnéd, akkor a felforrósított olajba nyomd a tésztát a habzsákból és süsd mindkét oldalát kb.2 percig. Nagyjából 8-10 cm-es csíkokat készíts, de ez ízlés dolga.
Tálalhatod olvasztott csokival vagy akár lekvárral. Fahéjas cukorba is márthadod.