Sárga tetejű diós sütemény (glutén-és cukormentes)

Hétvégén eszembe jutott az a süti, amit gyerekkoromban imádtam. Diós és sárga máz van a tetején (azt hittem citromos), ennyire emlékeztem. Elkezdtem kutakodni a neten és megtaláltam, hogy hivatalosan ez a sárga tetejű diós sütemény. Nagyon egyszerű elkészíteni, bár az én mázam nem lett a legszebb, ugyanis mindig elfelejtem, hogy a szilikonos sütőformát nem kellene mozgatni, amíg forró a süti. De ennyi baki belefér. 🙂 Glutén-és cukormentes verzióban készítettem el, szerintem olyan mint az igazi. Imádtam. 🙂

 

Hozzávalók a sütihez:

• 13 dkg puha margarin

• 11-12 dkg por édesítő (eritrit)

• 3 tojásfehérje

• 13 dkg darált dió (cukrozatlan)

• 12 dkg rizsliszt

• 1 tk. sütőpor

• vanília aroma

• csipet só

• fél citrom leve és reszelt héja

Hozzávalók a mázhoz:

• 3 tojássárgája

• 10 dkg por édesítő (eritrit)

Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

2. A puha margarint a por édesítővel habosra keverjük. Hozzáadjuk a citrom levét és reszelt héját, a vanília aromát.

3. A rizslisztet elkeverjük a dióval, a sütőporral és egy csipet sóval. Összekeverjük a margarinos keverékkel.

4. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, óvatosan beleforgatjuk a masszába.

5. Sütőpapírral bélelt sütőformába öntjük a tésztát és forró sütőben 25 percig sütjük.

6. A mázhoz habosra keverjük a tojássárgáját és a por édesítőt. Ráöntjük és elkenjük a megsült, még forró tésztán és hagyjuk megdermedni.

7. Felszeletelés előtt hagyjuk kihűlni és vizes késsel vágjuk kockákra.