7 variáció palacsintára + töltelék ötletek

Ismertek olyat aki nem szereti a palacsintát? 🙂 Bevallom én nem. Édes, sós, rántott, rakott, annyiféle verzió van, mindenki megtalálhatja a kedvére valót. Nemcsak töltelékből, de palacsitatésztából is. A tudatos életmódot választók számtalan ötletet találhatnak a neten, példának említve a banánpalacsintát. Jó ideje keresem a tökéletes palacsinta receptjét, szeretném veletek is megosztani a tapasztalataimat. Ami biztos, hogy az egyik legfontosabb eleme egy jó palacsintasütő. Számomra nincs elkeserítőbb, mint amikor leragad a tészta. 🙁

Hagyományos palacsinta:

• 180g búzaliszt

• 360 ml tej (legjobb ha ennek egy része szénsavas víz)

• 2 tojás

• 2 evőkanál olaj

• csipet só, csipet cukor

Elkészítés: a lisztet simára keverjük a tejjel, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és alaposan összeturmixoljuk. Serpenyőben kisütjük a palacsintákat. A részletes elkészítést itt találjátok:

http://aprosef.hu/palacsinta_alaprecept

Kb. 8-10 db lesz belőle. Természetesen isteni finom. 🙂

Szénhidrátcsökkentett palacsinta:

• 180 g szénhidrátcsökkentett liszt (én Dia-Wellness sütőlisztet használtam)

• 300 ml (laktózmentes vagy növényi) tej + 60 ml szénsavas ásványvíz

• 2 tojás

• 1 teáskanál kókuszzsír

• csipet só, csipet édesítőszer

Elkészítése megegyezik a hagyományoséval. Nagyon finom lett, nem érezni különbséget. 7-8 db jön ki belőle.

Kókuszlisztes palacsinta:

• 2 ek kókuszliszt

• 4 tojás

• fél csésze szóda

• 1 ek kókuszzsír

Összeturmixoljuk és a szokásos módon kisütjük. Ízlések és pofonok, de nekem ez egy kellemesen kókuszízű rántotta lett,  kevesebb tojás sajnos nem elég. Az eredeti recept itt: http://elanaspantry.com/paleo-crepes/

Kókuszlisztes palacsinta 2:

• 2 ek kókuszliszt

• 2 ek tápióka keményítő

• 4 tojás

• fél csésze szóda

• 1 ek kókuszzsír

Az előző verzió tápióka keményítővel vagy bármilyen liszttel kombinálva szerintem már működőképes és finom. Nagyon szépen összeáll.

Kókuszlisztes palacsinta 3:

• 1 csésze tápióka keményítő

• 1 csésze laktózmentes v. növényi tej

• 1 tojás

• 2 ek kókuszliszt

Szuper lett és finom, semmi mellékíz, látványra is hasonlít a hagyományosra. Ezzel egyedül annyi, hogy aki tudatosan táplálkozik, lehetőleg óvatosan bánjon a tápióka keményítővel. Egy szénhidrátbomba, amit nehéz fizikai munkát végzőknek vagy sportolóknak ajánlanak. Emellett azért pozitív tulajdonsága is van. Tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, antibakteriális és gombaölő hatású, segít a méregtelenítésben.

Rizslisztes palacsinta:

• 2 csésze rizsliszt

• 2 csésze tej (laktózmentes, mandula, rizs, bármilyen)

• 3 tojás

• csipet só, édesítőszer

• 1 tk kókuszzsír

Szintén az egyik kedvenc. Az egyetlen gondom vele, hogy nekem könnyen szakad. De talán a több tojás segít ezen.

Zablisztes palacsinta:

• 180g zabliszt

• 360ml tej (laktózmentes)

• 3 tojás

• csipet só, csipet cukor

• 1 tk kókuszzsír

• egy csepp vanília aroma

Tökéletes, ez a másik kedvenc. A zablisztnek van egy kesernyés íze, amin könnyen javíthatunk egy kis vanília aromával, fahéjjal vagy kakaóval. 6 db lett belőle.

Néhány töltelék ötlet, a teljesség igénye nélkül:

• lekváros (barack, eper, áfonya stb.)

• kakaós: kakaópor+cukor/édesítőszer (még a forró palába tegyük bele, hogy beleolvadjon)

• nutellás

• túrós: 25dkg túrót áttörünk villával, hozzáadunk egy evőkanál tejfölt, 1 csomag vaníliás cukrot, fél citrom reszelt héját, kb. 2 evőkanál porcukrot, összekeverjük (lehet hozzá mazsolát adni vagy gyümölcsöket pl. barackot; pudinggal leöntve a legjobb)

• diós: darált diót kikeverünk cukorral

• mákos: darált mák + porcukor

• fahéjas: fahéj + cukor

• olvasztott csokis-banános

• gyümölcspürés: a választott gümölcsöt pl. epret tegyük serpenyőbe, öntsünk rá mézet vagy cukrot, vaníliás cukrot, citromhéjat, esetleg mandulaaromát és főzzük addig, amíg a gyümölcs levet enged és megpuhul

• almás-fahéjas: az almát hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra; serpenyőben cukorral, fahéjjal és kevés vízzel pároljuk puhára

• meggyes-mákos: 15 dkg mákot elkeverünk 10 dkg porcukorral, majd hozzáöntünk 2 dl forró tejet. Alaposan elkeverjük, majd hozzáadunk egy bögrényi lecsepegtetett, magozott meggyet. Én egy kis meggylevet is szoktam hozzá adni.

• pudingos (vanília, csoki, puncs, ízlés szerint bármilyen ízesítésű puding)

• gesztenyés: a gesztenyemasszát tejszínnel vagy mascarponéval kikeverjük, ízlés szerint tehetünk hozzá cukrot és rumot

• almás-mákos: az almát hámozzuk meg, nagylyukú reszelőn reszeljük le, serpenyőben cukorral és kevés vízzel puhára pároljuk, majd hozzákeverjük a darált mákot

• nutellás-kókuszos (bounty)

• mézes-joghurtos-gyümölcsös

• karamellizált banános-diós

• vaníliafagyis, csokiszósszal

• sós: pl. spenótos-ricottás, tojásos, sonkás, gombás, sajtos, zöldséges, káposztás, húsos, bolognai szószos stb.

Jó sütést! 🙂