Úgy készültem rá, hogy hétvégén sütök egy jó gesztenyetortát, volt is egy elképzelés a fejemben, aztán reggel jól elaludtam. 😀 Így nem volt olyan sok időm rá, viszont szerencsére így is sikerült és gyorsan el is fogyott. Azért nincs is kép egy külön szeletről, mert így ahogy volt, vittem a vasárnapi ebédre. Látni, hogy rohanásban voltam, a képen látom, hogy nem vettem le a sütőpapírt. 😀 Szóval hívjuk ezt egy expressz, extra gyors, gluténmentes gesztenyetortának. A meggy nagyon feldobja, ne spóroljatok vele!
Hozzávalók a piskótához (16-20cm-es tortaformához):
- 3 tojás
- 3 evőkanál cukor vagy édesítő
- 2 evőkanál rizsliszt
- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- csipet só
Hozzávalók a krémhez:
- 250 g mascarpone vagy más natúr krémsajt
- 350 g gesztenyepüré
- 150 g görög joghurt
- 3-4 evőkanál porcukor vagy édesítő
- kevés vanília kivonat vagy őrlemény
- kb. 100 g meggy
- díszítésnek kb. 100 g gesztenyepüré
Elkészítés:
- A piskótához a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojásokat szétválasztjuk. Egy keverőtálban, kézi mixerrel kemény habot verünk a tojásfehérjékből. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a cukrot, majd egyesével a tojássárgájákat, végül a lisztet és a kakaót. Sütőpapírral bélelt, kivajazott kapcsos tortaformába öntjük és 15 perc alatt megsütjük.
- Ebből a mennyiségből 2 adag piskóta lesz, de kevesebbet nem érdemes készíteni. Így ha szeretnétek, akár kétemeletes is lehet a torta. Én a másik felét másra használtam.
- A krémhez kimérjük egy tálba a krémsajtot, a kiolvasztott gesztenyepürét, a porcukrot, a joghurtot és a vaníliát. Kézi mixerrel simára keverjük.
- A kihűlt piskótáról levesszük a sütőpapírt, visszatesszük a kapcsos formába díszíteni. Elosztjuk rajta a megmosott, kimagozott meggyeket. Ízlés kérdése, hogy milyen sűrűn. Lehet csak a szélére, mindenhova vagy akár elszórtan is. A lényeg, hogy minden szeletre jusson.
- Ezután rákanalazzuk a gesztenyés krémet, egy lapáttal elsimítjuk a tetejét és tálalásig hűtőbe tesszük.
- Tálalás előtt reszelünk rá még gesztenyepürét, de díszíthetjük csokireszelékkel, olvasztott csokival is, vagy például habcsókokkal.
