Fél óra alatt összedobható ebéd vagy vacsora. A húsgolyónak nagyon jól áll az aszalt paradicsom, meglepetésszerűen hat evéskor. 🙂 Húsgolyót sokszor szoktam csinálni, jobban szeretem mint a fasírtot, de ha valaki szereti azt a ropogós ízt, akkor a tetejét szórja meg egy kevés zsemlemorzsával. Frissen és fagyasztva is lehet sütni, frissen egy kis levet enged sütés közben, fagyasztva jobban megtartja a formáját. Úgy örültem, hogy megtaláltam hozzá ezt a köretet, tökéletesen passzolnak és ráadásul imádom a bulgurt. 🙂 Könnyen feldobhatjátok a köretet, ha tesztek bele egy kis friss zöldséget, kockázhattok bele paprikát, reszelhettek répát, de mint tudjátok, nálam a spenót mindig nyerő, aszalt paradicsom mellé meg főleg. 🙂 Ha egy kis szaftra is vágytok hozzá, a barnamártás jól áll neki.
A körethez: 100g Ataiszparadicsomos-snidlinges bulgur, 1 marék spenót, só, ételízesítő
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A húsgolyóhoz egy tálban összedolgozzuk a darált húst, tojást, hagymákat (most nem pirítottam meg előtte), apróra vágott aszalt paradicsomot (akár olajával együtt) és a fűszereket. Golyókat formázunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és kb. 25 perc alatt készre sütjük.
A körethez 2,5 dl forrásban levő vízhez adjuk a bulgurt, fűszerezzük, 20 percig főzzük. Az utolsó 5 percben hozzáadjuk a spenótot, hogy megfonnyadjon kicsit. Amikor elkészült, pár percig lefedve még állni hagyjuk.
Ezt a kenyértölcsért elkészíteni…nagyon buli volt :), minden percét élveztem. Amikor először készült, nagyon kíváncsi voltam, hogy az lesz-e a végeredmény, amire számítok és örömtáncot jártam, amikor sikerült és még finom is lett. 🙂 Azóta már többször is elkészült, egyre szebbre sikerülnek a tölcsérek és a receptjéből már készítettem kenyeret és zsemlét is, szerintem nagyon finom.
Igazából tavaly nyár óta szeretnék kenyértölcsért készíteni, amióta az egyik fesztiválon megkóstoltam a kolbásszal töltött verzióját, nem tudom ismeritek-e. Akkor eldöntöttem, hogy ezt otthon is megcsinálom, egyrészt mert kihívás, másrészt mert isteni finom.
Szóval tudom, hogy a megszokottól eltérően ez idő-és munkaigényes, de tényleg megéri. Csinálhattok kisebb és szélesebb tölcséreket, akkor több minden fér bele. 🙂
A recept megjelent a Kifőztükmagazin áprilisi számában is.
A langyos vízben elmorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, megszórjuk kevés liszttel a tetejét és lefedve 10 percig állni hagyjuk.
Egy tálban összekeverjük a kenyértölcsér hozzávalóit, beleöntjük az élesztős keveréket is, majd dagasztógépben vagy kézzel egy lágy, kissé ragacsos tésztát dolgozunk össze. Kelesztőtálban vagy jól lefedett edényben egy óra alatt duplájára kelesztjük a tésztát.
Enyhén lisztezett deszkára borítjuk, 8 egyenlő részre vágjuk, majd minél vékonyabb, körülbelül ujjnyi vastag rudakat sodrunk.
A tölcsér elkészítéséhez egy A4-es papírt ráhelyezünk egy, a papírnál kicsit nagyobb alufólia darabra, majd feltekerjük tölcsér formát alkotva. A papíron körbetekerjük az alufóliát úgy, hogy mindenhol alaposan befedje.
A tölcséreket vékonyan bevajazzuk vagy olajozzuk és alulról felfelé óvatosan rátekerjük a tésztát. Nem kell túl szorosan, még kelni fog a tésztánk.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és fél óráig hagyjuk újra megkelni.
Lekenjük tojással, megszórjuk a magokkal és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Ha kihűlt, csavaró mozdulatokkal könnyen le tudjuk szedni a tölcsérről.
A salátához a zöldségeket megmossuk, megpucoljuk, apró karikákra vágjuk. A natúr joghurtot kikeverjük a fűszerekkel és a citromlével.
A csirkemellet felkockázzuk, ízlés szerint fűszerezzük és kevés olívaolajon, forró serpenyőben ropogósra sütjük.
Összekeverjük a zöldségeket, az öntetet és a csirkemellet, majd megtöltjük vele a tölcséreket.
