Nyáron szeretem a gyorsan összedobható ebédeket, ráadásul ezen a héten rekord kevés időm jutott a konyhára, úgyhogy életmentő volt ez a recept. Pestot nagyon egyszerűen és sokféleképpen csinálhatunk otthon, a bazsalikomos sokak kedvence, én is imádom, de néha érdemes másból is kipróbálni, például rukkolából, sőt a magokat vagy akár a sajtot és az olajat is variálhatjátok, ahogy a recept is mutatja. 🙂
Mi lehetne őszibb, mint egy sütőtökös, fahéjas kelt tészta. 🙂 Egy-két hete már szemeztem vele, most végre megsütöttem a hétvégén, több verzióban és formában is. Igazi lélekmelegítő finomság. Először több sütőtökpürével próbáltam (120g), így kicsit ragacsosabb lett a tészta, de a végére szép nyújtható volt és a végeredmény is lágyabb lett. Másodikra szebbek lettek, de én mindegyiket nagyon imádtam. 🙂 A második sütésből a felét kalácsnak sütöttem meg, szóval lehet variálni, ahogy jól esik.
Ebédnek is, vacsorának is elkészíthetitek, 10 perc alatt kész. Bármilyen zöldséggel helyettesíthető, én abból válogattam, ami kéznél volt és amitől szép színes lesz, hogy még nagyobb kedvem legyen megenni. A rizstésztát pedig nem tudom megunni, szerintem minden héten étlapon van. 🙂
Ígértem, hogy megmutatom mi készült a sült sütőtökpürémből. Egy ínyenc triplacsokis sütőtökös pite. Tripla, mert a tésztában is kakaó van, a krémben és a tetején pedig csoki. Soha nem készítettem meg sütőtökös édességet, a sült sütőtököt annyira szeretjük, hogy eddig mindig az nyert. Viszont az elmúlt hónapban háromszor jött szembe velem az, hogy mennyire passzol egymáshoz a csoki és a sütőtök. Az egyik kedvenc oldalamon, a Living Healthy With Chocolate-on (csodás receptjei vannak, nézzetek körül) pedig épp megosztottak egy régi sütés nélküli triplacsokis sütőtökös pitét, úgyhogy ezt egy jelnek vettem és rászántam magam, hogy kipróbáljam. Annyit változtattam, hogy az aljához vajas kekszet használtam a kesudiós alap helyett, és mivel a sütőtököt én eleve fűszereztem már, így csak össze kellett kevernem a csokival és kész is volt. Tényleg szuper egyszerű és gyors, viszont jól áll neki néhány óra a hűtőben.
Hozzávalók az aljához:
150 g keksz (gullon rostdús kekszet használtam)
50 g darált mandula / dió
1 ek. kakaópor
60 g olvasztott vaj
Hozzávalók a töltelékhez:
kb. 450 g sült sütőtökpüré (recept itt)
1 tábla (100g) olvasztott étcsokoládé (legalább 60%-os)
30-40 g vaj a csoki olvasztásához
1-2 ek. méz
őrölt fahéj
csipet só
50 g olvasztott étcsoki a tetejére
Elkészítés:
A kekszet aprítógépben vagy egy zacskóba téve, vágódeszkán egy klopfolóval morzsássá törjük.
Összekeverjük a kekszmorzsát, a mandulát, a kakaóport és az olvasztott vajat.
Egy piteformát kivajazunk, könnyebb lesz szeletelni, ha sütőpapírral is kibéleljük.
Beleöntjük a vajas morzsát és kézzel elegyengetjük, hogy az alján és oldalán is ugyanannyi legyen. Pár percre hűtőbe tesszük.
Az étcsokit vízgőz felett megolvasztjuk a vajjal.
Ha kicsit kihűlt, hozzákeverjük a sütőtökpüréhez és fűszerezzük.
Beletöltjük a piteformába és visszatesszük néhány órára a hűtőbe.
Tálalás előtt olvasztott étcsokival díszítjük.
Bár az utóbbi néhány hétben nem voltam aktív (aminek több oka is van, de igyekszem visszatérni), azért mégsem voltam teljesen tétlen. Elkezdtem beleásni magam a főzés-sütés tudományába, hogy még jobb lehessek. Tanulok tankönyvekből, oktatóvideókból, Gordon Ramsaytől, Martha Stewarttól, mellette táplálkozástudományt, dietetikát és még sorolhatnám, hogy mit. Régen élveztem ennyire a tanulást. 🙂 Ezt a receptet Gordon Ramseynél láttam és már első ránézésre tudtam, hogy ezt ki kell próbálnom. Szerintem amúgy nem százas a pasi, viszont hatalmas tudása van és olyan szenvedéllyel főz, ami inspiráló lehet mindenki számára. Aki nem szeret főzni, annak ajánlom, hogy nézze meg a tv-ben vagy a youtube-on és utána garantáltan neki akar állni egy báránysültnek.
Erről a morzsasütiről annyit, hogy az aszalt vörösáfonya és a citromhéj az almával zseniális ötlet. Néhány sütiben érdemes igazi vaníliát használni aroma helyett, érezhető a különbség és megéri az árát is. Ez egy ilyen süti. Ramsay szerint az almás sütik titka, hogy nem kell megpucolni, a héjában van a legtöbb íz. A végeredmény: én alig bírtam abbahagyni az evést, még jó, hogy csak fél adagot csináltam.
Hozzávalók:
6 ek.cukor vagy édesítőszer (az alma édességétől is függ, szerintem kevesebb is elég)
fahéj
1 vanília kikapart magja
3 alma megmosva, lereszelve (nem kell hámozni)
3 alma megmosva, felkockázva (nem kell hámozni)
3 ek. aszalt vörösáfonya
1 megmosott citrom reszelt héja és kifacsart leve
100 g liszt (tönkölylisztet használtam)
2 ek. nádcukor vagy édesítő
50 g puha, felkockázott vaj
fahéj
4 ek. ropogós müzli
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 200 fokra, a gyümölcsöket készítsük elő.
A tűzhelyen felforrósítunk egy edényt (lehet ugyanaz a sütőtál is, amiben a sütőben fogjuk sütni).
Beletesszük a cukrot, néhány percig karamellizáljuk. (Édesítőnél ez kimarad).
Beletesszük a fahéjat, a vanília kikapart belsejét.
Hozzáadjuk a reszelt almát, néhány percig pároljuk.
Hozzáadjuk a felkockázott almát, 1-2 percig tovább pároljuk.
Levesszük a tűzről, beleforgatjuk az aszalt vörösáfonyát, ráreszeljük a citrom héját és belefacsarjuk a levét.
A morzsához a lisztet, a nádcukrot/édesítőt morzsásra dolgozzuk a vajjal. Adunk hozzá egy kis fahéjat és müzlit a végén.
Rászórjuk a morzsát az almára, visszatesszük egy percre a tűzhelyre (amíg a széle bugyogni kezd), majd a sütőbe tesszük és 12-14 percig sütjük.
Nagy melegszendvicses vagyok, vacsorára gyakran készül nálam. Ezeken a hideg őszi esetéken is jól esik a meleg vacsora, főzni viszont nem nagyon van időm. Ez a töltött bagett néhány perc alatt elkészül és annyira finom. A kenyér meleg és ropogós, a töltelék pedig szaftos, puha ízbomba. Már attól éhes vagyok, hogy újra rágondolok. 🙂 A fázisfotók ne riasszanak el senkit, tényleg azt szeretném megmutatni, hogy milyen pofon egyszerű az egész. A leírt mennyiségek csak irányadók, ízlés szerint lehet variálni rajta. Jó étvágyat! 😉
Hozzávalók:
2 db bagett (rusztikus, pur-pur, teljes kiőrlésű)
10 dkg sonka
1 db újhagyma
150 g spenót
1 tubus natúr krémsajt
1 gerezd fokhagyma
só, bors
reszelt sajt
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
A bagett tetejét vágjuk le, a belsejét kaparjuk ki és tegyük félre.
Forró serpenyőben pirítsuk meg a felkockázott sonkát, tegyük hozzá a fokhagymát és a felaprított újhagymát, morzsoljuk bele a bagett belsejét és pirítsuk néhány percig. Tegyük hozzá a spenótot, fonnyasszuk meg, majd keverjük hozzá a krémsajtot. Fűszerezzük ízlés szerint.
A bagetteket töltsük meg a töltelékkel, szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal.
Hogy a teteje se vesszen kárba, kenjük be fokhagymás olívaolajjal és tegyük a bagett mellé.
Sütőpapírral bélelt tepsin 5-10 percig süssük, amíg a sajt ráolvad.
Ez nem egy tipikus reggelim, úgyhogy megmagyarázom. 🙂 A sztori röviden: pünkösd vasárnap, hajnalban fekvés után korán kelés, hosszú nap előtt állok, kell az energia, de csak száraz rozskenyér van otthon meg talán a hűtőben valami maradék, úgyhogy sima szendvics szóba sem jöhet, melegszendvics nemrég volt…mi legyen…extra bundás kenyér. Sokféleképpen ettem már bundás kenyeret, de így még soha. Hihetetlen laktató, ennek az adagnak a felét alig bírtam megenni, pedig reggelizni aztán tudok 🙂 De nagyon finom volt, úgyhogy gondoltam felteszem, hátha nektek is kell egyszer egy életmentő reggeli ötlet.
Hozzávalók (1 főre):
2 közepes szelet (vagy szeletelt) kenyér
2 szelet sonka
2 szelet sajt
1 tojás
olaj a sütéshez
só, ételízesítő
2 szelet kenyér közé tesszük a sonkát, sajtot. A tojást egy tálban felverjük, ízlés szerint fűszerezzük, majd kicsit beáztatjuk a szendvicsünket, hogy jól megszívja magát. Serpenyőben, forró olajban, mindkét oldalát 1-2 percig sütjük. Kis lángon tovább süthetjük, hogy a sajt teljesen megolvadjon, de ha túl forró az olaj, könnyen megég.
Ezt bármilyen kenyérből el lehet készíteni, ki milyet eszik. Például van egy bizonyos gluténmentes kenyér, majdnem mindegyik boltban kapható, ami egy nap után hajlamos darabokra hullani és már nem tudok vele mit kezdeni. Na abból tökéletes a bundás kenyér, persze nem ilyen formában, hanem mondjuk csíkokra vágva és sajtos tojásba forgatva. Legközelebbi hosszú hétvégén kipróbálom. 🙂
Nálunk sokszor készül tojás reggelire vagy s.o.s vacsorára, épp ezért mindig jól jön egy új ötlet. Tükörtojás, rántotta, lágy tojás, főtt tojás, omlett, muffin formában sült rántotta, leveles tésztán sütve, tortillán sütve és még sorolhatnám, rengeteget lehet vele játszani. Mostanában a zsemlében sült lett a kedvencem, nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető és isteni finom.
Hozzávalók 1 adaghoz:
1 db magos zsemle
1 tojás
1 szelet sonka
Szárika ételízesítő
só
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A zsemle tetejéből egy kis darabot levágunk, a belsejét kiszedjük. Beleteszünk egy szelet sonkát, ráütjük a tojást, megszórjuk sóval, ételízesítővel. Aki szereti, reszeljen sajtot a tetejére. Sütőpapírral bélelt tepsin 20 percig alsó-felsőn sütjük, majd további 5 percig csak felső vagy grill funkción. Sok zöldséggel fogyasszuk el.
A Méhes-Mézes natúr ételízesítőjét használtam. A facebookon már említettem, hogy mostanában gyakran fogom használni a termékeiket. A közös nyereményjátékunkhoz szintén ott tudtok csatlakozni. Megéri 🙂
Sokszor halljuk, hogy a reggeli a legfontosabb étkezés. Én személy szerint azért tartom fontosnak, mert az, hogy mit eszem reggelire, az egész napomat meghatározza. Nemcsak a minősége, de az is, hogy a reggeli készülődésbe bele kell-e még férnie egy gyors reggeli vásárlásnak vagy készítésnek. Nagyon szeretek müzlit reggelizni tejjel vagy joghurttal és friss gyümölccsel, de hiába van százféle müzli a boltokban, a többségük tele van cukorral. Készítek néha otthon is müzlit zabpehelyből és magokból, de ez a pirított müzli, amit most készítettem, messze túlszárnyalja mindegyiket. Isteni finom, ropogós, egészséges és 6-7 napra megvan a reggelim.
Ma laktózmentes tejjel és egy fél banánnal ettem. Nem mondom, hogy a legkalóriaszegényebb, de tele van vitaminokkal, egész délelőttre elég energiát ad és nincs utána bűntudatom. 🙂
Hozzávalók:
400 g vegyesen ezekből: zabpehely, mandula, kesudió vagy dió, mogyoró, mazsola (nálam egy csomag sótlan diákcsemege), tökmag, napraforgómag, lenmag, kókuszchips
50 g aszalt gyümölcs
50 g méz
60 g kókuszolaj
A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A mézet és a kókuszolajat egy percre mikróban vagy egy lábosban összemelegítjük. Hozzákeverjük a magokhoz és a zabpehelyhez, jól átforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és kb.20 percig sütjük. Közben egyszer forgassuk át.
A kókuszchipset csak az utolsó 5 percben tettem hozzá, mert az nagyon gyorsan megég. Zabpehely nélkül paleosoknak és gluténérzékenyeknek is tökéletes.
Ha kihűlt, jól zárható üvegben tároljuk, egy-két hétig eláll.
