Isteni lazacburger kapros joghurtmártással

Hétköznap olyanokat szeretek főzni, amik rutinosan, gyorsan megvannak. Főzelékek, paradicsomos tészta, tojásos nokedli. De hétvégén néha szeretek elszabadulni és alkotni. Kevés az az étel, amivel szívesen bajlódok órákat, hogy aztán 5 perc alatt megegyük. De egy jó burger az ilyen. Mivel nem nagyon eszem meg a darált húst, kihívás keresni nekem valami pogácsát, a halasakat viszont imádom. Plusz kelt tészta őrült vagyok, mindig magam készítem a bucit is. Már régóta kerestem az igazi receptet. Azt, aminek ropog és fényes a héja, puha a belseje. Azt hiszem most megvan, de ezt majd külön teszem ki, mert túl hosszú lenne. 🙂 Viszont ez az egész így nagyon egyben volt, mennyei!

Hozzávalók a pogácsához:

  • 500 g lazacfilé
  • 1 csokor kapor
  • 1 citrom leve
  • 1 lilahagyma
  • 3-4 ek natúr vagy görög joghurt
  • só, bors
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa (elhagyható)

Hozzávalók a szószhoz:

  • 2 evőkanál majonéz
  • 2 evőkanál natúr vagy görög joghurt
  • fél csokor kapor
  • só, bors
  • 0,5 citrom leve

Hozzávalók az összeállításhoz:

  • hamburger zsemle
  • a lazacpogácsa és a szósz
  • saláta (madársaláta, jégsaláta vagy ruccola)
  • paradicsom
  • uborka
Aszalt paradicsomos húsgolyó

Elkészítés:

  1. A szósz hozzávalóit keverjük össze, majd tegyük hűtőbe a tálalásig.
  2. A pogácsához a lazacot vágjuk apró kockákra, majd keverjük össze a többi hozzávalóval.
  3. Formázzunk belőle 6db 90grammos vagy 4db 140 grammos pogácsát, majd tegyük 10 percre a hűtőbe.(A képen 70 grammosak vannak, szerintem egy kicsit nagyobb az ideális.)
  4. Süthetjük 200 fokos sütőben 25 percig, vagy serpenyőben kevés olajon mindkét oldalát 4-4 percig sütve. Ha sütőben sütjük, akkor is forgassuk át nagyon kevés olajon egy serpenyőben, hogy ropogós legyen a külseje.
  5. Állítsuk össze a burgert. Ehhez először a zsemlénket vágjuk ketté és a vágott oldalával lefelé fordítva egy száraz serpenyőben pirítsuk meg 1 percig. Kenjük meg vékonyan a joghurtos-kapros szósszal, tegyünk rá salátát (nekem madársaláta volt itthon, nagyon passzol hozzá), jöhet a lazacpogácsa, majd egy szelet paradicsom, ismét szósz, majd két szelet zöldségszeletelővel vékonyra szelt uborka és végül a megpirult teteje.
cukormentesmogyoromentesnyartojasmenteszsirszegeny

Leave a Reply