Meggyes-mákos márványkuglóf

Nálam sokkal nyerőbb egy teasüti jellegű édesség, mint egy krémes. Idén a meggyből is ilyeneket készítettem inkább, volt már muffin, piskóta, kevert süti, úgyhogy most egy mákos kuglófon volt a sor. Hiába vajaztam ki a formát, most nem lett a legszebb, picit leragadt. Engem ezek nem szoktak zavarni, de ha valakit igen, akkor jöhet egy porcukorszórás, vagy csokiöntet, bár ehhez igazából egy citrommázat tudnék elképzelni. 😉

Hozzávalók a “sima” tésztához:

  • 13 dkg fehér tönkölyliszt
  • 3 g sütőpor
  • csipet só
  • 2 tojás
  • 80 g cukor vagy édesítő (nálam fele-fele)
  • 0,5 dl tej
  • 0,6 dl olaj

Hozzávalók a mákos tésztához:

  • 7 dkg fehér tönkölyliszt
  • 5 dkg darált, cukrozatlan mák
  • 3 g sütőpor
  • csipet só
  • 2 tojás
  • 80 g cukor vagy édesítő (nálam fele-fele)
  • 1 kezeletlen citrom reszelt héja és leve
  • 0,5 dl tej
  • 0,6 dl olaj
  • 20-30 dkg meggy

Elkészítés:

  1. A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
  2. A meggyet megmossuk, leszárazzuk, kimagozzuk.
  3. Először a “sima” tésztát készítsük el (vagy párhuzamosan is lehet a kettőt; vagy akár fordítva). A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük a cukorral/édesítővel, majd hozzákeverjük a tejet és az olajat is.
  4. A tojássárgás keverékhez szitáljuk a lisztet, a sütőport, a sót. Alaposan összedolgozzuk, majd óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét.
  5. A kuglóf formát kivajazzuk. Beleöntjük a tésztát, majd elosztjuk benne a meggyet.
  6. Elkészítjük a mákos tésztát is. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük a cukorral/édesítővel, majd hozzákeverjük a tejet, az olajat, a reszelt citromhéjat és a citromlevet.
  7. A tojássárgás keverékbe beledolgozzuk a lisztet, a mákot, a sütőport és a sót. Végül óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét.
  8. A kuglóf formában levő tészta tetejére öntjük a mákos tésztánkat.
  9. Kb. 50 perc alatt készre sütjük.
  10. Várjuk meg, amíg kicsit kihűl, csak utána szedjük ki a formából.

Leave a Reply