Zöldséges csirke rizstésztával: ebéd vagy vacsora 10 perc alatt

Ebédnek is, vacsorának is elkészíthetitek, 10 perc alatt kész. Bármilyen zöldséggel helyettesíthető, én abból válogattam, ami kéznél volt és amitől szép színes lesz, hogy még nagyobb kedvem legyen megenni. A rizstésztát pedig nem tudom megunni, szerintem minden héten étlapon van. 🙂

Hozzávalók:

• • 2 db csirkemellfilé
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 sárgarépa
  • fél próhagyma
  • 4-5 db koktélparadicsom
  • friss petrezselyem
  • rizstészta
  • só, bors
  • 1 gerezd fokhagyma
  • szójaszósz (elhagyható)
  • olívaolaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A csirkét tisztítsuk meg, vágjuk kockákra. A zöldségeket pucoljuk meg, mossuk meg és vágjuk fel ízlés szerint karikákra vagy kockákra.
2. A rizstésztát tegyük forró vízbe kb. 5 percre, majd szűrjük le.
3. Serpenyőben forrósítsunk olajat, pirítsuk meg rajta a hagymát. Adjuk hozzá a gerezdekre vágott fokhagymát, majd a csirkemellet. Pirítsuk ropogósra pár perc alatt, sózzuk, borsozzuk.
4. Dobjuk hozzá a répát és a paradicsomot, pirítsuk 1-2 percig együtt.
5. A végén adjuk hozzá a póréhagymát és a friss, felaprított petrezselymet, ízlés szerint szójaszószt.
6. A leszűrt tésztát keverjük a zöldséges csirkéhez és forgassuk össze, vagy tálalhatjuk külön is.