Barackos máktorta

Szüleim szülinapi tortája lett ez a finomság múlt héten és mi annyira nem rajongunk ezekért a klasszikus tortákért, úgyhogy próbáltam olyat kitalálni, amit mindenki szeret. Hála az égnek a mák még ilyen, a gyümölcsös torta szintén nyerő és mivel a tejszínért sem rajongunk, próbáltam növényi tejszínnel és joghurttal megoldani, hogy ne legyen túl száraz. Tényleg nyerő lett, úgyhogy biztos megcsináljuk máskor is. 🙂

Hozzávalók (20cm-es tortához):

• 100 g darált, cukrozatlan mák
• 150 g fehér tönkölyliszt
• 1 tk. sütőpor
• csipet só
• 3 tojás
• 125 g édesítőszer vagy cukor (fele lehet porcukor)
• 100 ml olaj
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 1 nagy konzerv őszibarack (420 g)
• 1 dl növényi tejszín vagy habtejszín
• 60 ml natúr joghurt
• 2 evőkanál darált mák
• 30 g porcukor vagy por édesítő
• fél csomag zselatin fix

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A tojásokat különválasztjuk.
3. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.
4. A sárgáját habosra keverjük az édesítővel vagy cukorral, majd hozzákeverjük az olajat és az alaposan megmosott citrom reszelt héját és levét.
5. A sárgájába óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét.
6. Hozzákeverjük a mákot és a sütőporral elkevert lisztet.
7. Egy kapcsos tortaformát kikenünk vajjal, megszórjuk liszttel és beleöntjük a masszát. 25-30 percig, tűpróbáig sütjük. Sütés után hagyjuk kicsit kihűlni. Ha felpúposodott, a tetejéből vágjunk le, hogy egyenes legyen.
8. A barackot felszeleteljük.
9. A tejszínt rövid ideig habbá verjük, hozzáadjuk a zselatin fixet, majd újabb néhány perc alatt kemény habbá verjük, végül hozzáadjuk az édesítőt/cukrot, a joghurtot és a mákot.
10. A torta összeállításához a máktorta tetejére és körbe teszünk bőven barackot, ráöntjük a tejszínes keveréket, majd a tetejére is tegyünk még barackot.
11. Legalább 3-4 órára, de akár egy éjszakára tegyük a hűtőbe.