A Facebookon már említettem, hogy a VanKonyhával közösen készülünk valamire. Elkészült az első közös levesünk, amivel őszi hangulatot varázsolunk a tányérotokba. 🙂 Mától pedig meg is kóstolhatjátok náluk a levest, de aki épp nem jár Sopronban, annak itt az ígért meglepetés, a leves receptje. A cél az volt, hogy egészséges és finom őszi levest készítsünk, szerintem sikerült is. 🙂 Ja igen, említettem, hogy cukor-és gluténmentes? 🙂
Hozzávalók a leveshez (4 főre):
-
400 g sárgarépa
-
200 g burgonya
-
1 kis fej hagyma
-
2-3 ek. olaj a sütéshez
-
0,5 tk gyömbér
-
0,5 tk kurkuma
-
1 liter zöldség alaplé *
-
100 ml narancslé
-
100 ml tej
-
100 g krémfehér sajt
-
só, bors
Hozzávalók a zöldség chipszhez:
-
3 db fehérrépa
-
olaj
Először megsütjük a sárgarépát. A sütőt előmelegítjük 250 fokra. A zöldséget megpucoljuk, megmossuk, szárazra töröljük, apró kockákra vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Egy evőkanál olajjal meglocsoljuk és 35-40 percig sütjük. (Jótanács: többet süssetek, mert nasinak elfogy 🙂 )
Amikor már majdnem kész a sárgarépa, elkezdhetjük a levest. A hagymát és a burgonyát megmossuk, megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, a gyömbért lereszeljük. A hagymát néhány evőkanál olajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát és együtt pirítjuk. Ha kész a sárgarépánk, azt is beletesszük és tovább pirítjuk néhány percig. Fűszerezzük a gyömbérrel és a kurkumával, felöntjük zöldség alaplével és 20 percig főzzük.
Egy tálban a krémfehér sajtot a tejjel simára keverjük, összenyomkodjuk, majd hozzáadjuk a megfőtt leveshez. Sóval, borssal ízesítjük, majd levesszük a tűzről és botmixerrel krémesre turmixoljuk. Végül hozzáöntjük a narancslevet, összeforraljuk a levest még egyszer és kész is, tálalhatjuk a zöldségchipsszel.
A fehérrépa chipszhez a zöldséget megpucoljuk, megmossuk, szárazra töröljük, zöldséghámozóval vékonyra szeljük. Olajsütőben (frituban), 170 fokon ropogósra sütjük, kb. 2-3 perc.
*A zöldség alaplevet 3 módon is elkészítheted: 1. A lusta verzió a zöldség leveskocka, de az igazi alaplé a legfinomabb. 2. Ha van otthon zöldséglevesed, szűrd le és kész is. 3. Ha sokat főzöl, érdemes lefőzni az alaplevet, fagyasztóban hónapokig is eláll. A receptet itt találod hozzá: Zöldség alaplé
Nagyon kellemes, lágy ízű leves lesz a végeredmény, igazi őszi hangulatú lélekmelegítő. Érdemes kipróbálnotok akár a VanKonyhában, akár otthon. Én nagyon élveztem főzni, bár ez inkább Andris érdeme volt, én a kukta voltam. 😉 Hétvégén viszont megfőztem otthon is és megnyugodtam, hogy ugyanaz (vagy legalábbis hasonló) lett a végeredmény. 😉
Néhány kép a közös levesezésről 🙂
Mmmm, gőzölög a sült sárgarépa:
Kis kukta a konyhában 🙂
A fotósunk 🙂
És a végeredmény:
Pingback: Életem ételei